细胞的结构与功能(海南大学课件)重点讲述.ppt

第一章 细胞的结构与功能 (一) 液 泡(central vacuole) 自溶现象：当植物细胞分化、衰老或受到伤害时，溶酶体膜或液泡膜破裂，释放、活化种种水解酶，使细胞分解的现象叫自溶现象。 第三节 原生质的性质 一、原生质的组成成分 二、原生质是一个多相复杂胶体系统 三、原生质胶体状态与生命活动的关系 一、原生质的组成成分 蛋白质10％~20% 水75％~95% 核酸、脂、糖、 各种矿质10％~20% 二、原生质是一个多相复杂胶体系统 胶体 两相 胶粒半径在0.001~0.1μm 连续相(介质) 分散相(胶粒) 为什么说原生质是一个多相稳定亲水胶体？ 1、原生质中含大量水，水为连续相，原生质所含蛋白质、核酸等为分散相； 2、蛋白质分子直径在0.01~0.25μm ，符合胶体要求； 3、胶粒成份多样。 4、 原生质胶体的稳定性 。 ① 水化膜 ② 两电层 ③ 胶体保护作用：亲水胶体与疏水胶体相混合时，亲水胶体对疏水胶体产生保护作用叫~ 三、原生质胶体状态与生命活动的关系 凝胶： 溶胶： 溶胶：胶粒各自分开，胶体能流动叫溶胶。 溶胶 凝胶 凝胶：胶粒相互连接成链，再互相交织成网状，水分子处在网眼里，但胶体不能流动，叫~。 溶、凝胶可以互相转化 凝胶作用：溶胶转变成凝胶叫凝胶作用。 溶胶作用：凝胶转变成溶胶叫溶胶作用 原生质通过溶凝胶相互转化来调节植物细胞生命