婆枣 别名阜平大枣.docVIP

婆 枣 别名阜平大枣，分布较广，河北太行山中段的阜平、曲阳、唐县、行唐等地浅山丘陵地带为其集中产区，产量约占全国10%。栽培历史在1500年以上。 　　树体高大，树姿直立开张，圆头形或乱头形，树势强健，干性强，发枝力弱。叶片中大，卵圆形。花量较少，昼开型。 HYPERLINK file:///C:\\Program%20Files\\中国枣智能专家系统\\bookfile\\sort\\youliangzhigan\\pozao.htm 果实长圆形或卵圆形，侧面稍扁，大小较整齐。纵径3.4-3.8cm，横径2.7-3.2cm，平均果重11.5g，最大果重24g以上。果面平滑。果柄较细，长0.4cm。果皮较薄，棕红色，韧性差。着色前阳面有褐色晕块，遇雨易裂果。果点大，着色前为绿白色，十分显著，着色后转呈棕色。果肉乳白色，粗松少汁，可食率95.4%，干制率53.1%，干枣含总糖73.2%、酸1.44%，肉质松，少弹性，甜酸适口、品质中上。多数不含种子。9月下旬至10月上旬成熟 　　该品种对风土适应性很强，耐旱、耐瘠，花期能适应较低的气温和空气湿度，产量高而稳定。果形整齐，果肉厚，制干率较高，干制红枣品质优良，也可加工蜜枣。唯结果较晚，易裂果，适于土壤条件较差，成熟期少雨的地区推广栽培，新发展时应注意选择优良品系。 一、果实的营养成分及其营养价值 据测定，枣果含有丰富的维生素C(380-600mg/100g?鲜重)、cAMP(20-500nmol/g?干重)、碳水化合物(60-80g/100g干重)以及钙(40-61mg/100g干重)等。其重要食疗成分的含量均居百果前茅,是名符其实的高营养果品（表：不同枣产品与苹果的主要营养成分比较）。枣果鲜食制干兼宜, 除作为一般果品外，还是重要的节日用品、传统中药、滋补保健佳品以及烟用香精和食品加工的重要原料。可加工蜜枣、乌枣、南枣、醉枣、枣酒、枣泥、枣酱、枣汁、枣茶、滋补精、罐头、烟用香精、食用红色素、以及膳食纤维和cAMP糖浆等。 （参考食物成分表） 表 不同枣产品与苹果的主要营养成分比较 项目 水 (%) 热量 (千卡/100g) 蛋白质(%) 脂肪 (%) 碳水化合物(%) 纤维 (%) 灰分 (%) Ca(mg/100g) Vc(mg/100g) cAMP (nmol/g) 鲜枣 73.4 99 1.2 0.2 23.2 1.6 0.4 14 540 10-200 干枣 19.0 308 3.3 0.4 72.8 3.1 1.4 61 12 20-500 蜜枣 18.6 315 1.3 0.1 77.2 2.1 0.7 43 -- 苹果 84.6 58 0.4 0.5 13.0 1.2 0.3 11 2-4 --- 二、枣树的医疗价值 枣具有很高的医疗价值，果实、种仁、叶片、木心、枝皮均可入药。《神农本草》、《本草纲目》对其医疗价值均有记载，认为枣有健脾养胃、益血壮神之功效。现代医学研究表明，红枣对气血不足、贫血肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、败血症和过敏性紫癜等均有疗效，是被国内外医药界重视的营养滋补剂。枣果中含有环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，环核苷酸类参与多种生理生化过程的调解，临床证明，环磷酸腺苷对冠心病、心肌梗死和心源性休克等有显著疗效，而且可以抗癌。此外，枣果中含有人体内不能合成的苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等6种必需氨基酸以及儿童体内不能合成的组氨酸和精氨酸等氨基酸。枣肉中含有大量的维生素P（路丁，每百克枣肉含3385毫克），可保持毛细血管畅通，防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化等病症均有疗效。枣树皮、叶片和果实中含有抗癌物质（温陟良，枣树栽培技术）。 三、枣树的其它经济价值 枣树木质坚硬，纹理细密，可供雕刻、制车、造船、做乐器；枣树花期较长，花量大，是优良的蜜源植物；枣叶除做药外，还可制成枣茶；有些类型的枣树可作观赏和城市绿化树种。 枣树木质坚硬，纹理细密，可供雕刻、制车、造船、做乐器；枣树花期较长，花量大，是优良的蜜源植物；枣叶除做药外，还可制成枣茶；有些类型的枣树可作观赏和城市绿化树种。 四、枣树的生态效益 枣林有防风、固沙、降低风速、调节气温、防止和减轻干热风危害的作用。 枣树作为防风林的文字记载，最先出现在《神异经》中：“北方荒中有枣林，高五十丈，敷张枝条，数里余，疾风不能偃，雷电不能催。”生动描绘了枣树林带的规模、作用。据河北沧州地区观测，在农枣间作的人工栽培群体结构中，枣树林带防护区内，降低风速30%，水分蒸发量减少10%以上，大气相对温度提高10%。株行距越小，其作用越显著。据河南新郑枣树科学研究所观测资料，农枣间作区风速降低20.9%-6