叶黄素检测方法的进展_梁敏慧.pdf讲义.doc

Science and Technology of Food Industry 专 题 综 述  叶黄素分析检测方法的研究进展 梁敏慧1，崔亚娟2，*，何 梅2，李 东2，闫 红1 （1.北京工业大学，北京 100124； 2.北京市营养源研究所，北京 100069） 摘 要：叶黄素是一种无维生素A原活性的类胡萝卜素，属纯天然色素，是天然的食品色素和食品强化剂。本文对近 年来国内外食品中叶黄素的定性定量检测方法进行了综述，介绍了不同分析方法各自的原理、特点及应用，并分析了 目前叶黄素分析方法存在的问题及发展趋势，为今后的分析工作提供参考。 关键词：叶黄素，分析检测，研究进展 Research progress on analytical method of lutein LIANG Min-hui1，CUI Ya-juan2，*，HE Mei2，LI Dong2，YAN Hong1 （1.Beijing University of Technology，Beijing 100124，China； 2.Beijing Nutrition Resources Institute，Beijing 100069，China） Abstract：Lutein was one of carotenoids without vi