医用化学基础第十章糖类讲义.ppt

引言：什么是糖？ 光合作用的产物，广泛分布于自然界 植物的根、茎、叶、果实和种子中含的葡糖糖、果糖、蔗糖、淀粉和纤维素 哺乳动物乳汁中的乳糖 肝和肌肉中的糖原 细胞中的核糖和脱氧核糖 糖的结构： 一、定义： 二、分类: 单糖：不能水解的多羟基醛或多羟 基酮 （代表物：葡萄糖、果糖） 含有3～6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮 多氢醛：醛糖 多氢酮：酮糖 碳原子数目：丙糖（三碳糖）、丁糖（四碳糖）、戊糖（五碳糖）、己糖（六碳糖）最常见 医学：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖和氨基糖等 一、葡萄糖 哈沃斯式 用途 存在于葡萄及其他带有甜味的水果、蜂蜜中，植物的种子、叶、根、花中 动物血液、淋巴液、脊髓液中也有葡糖糖 无色或白色晶体粉末、有甜味（甜度为蔗糖的60%）、熔点146℃，易溶于水稍溶于乙醇，不溶于乙醚 血糖：人体血液中的葡萄糖，3.9～6.0mmol/L （0.70-1.10g/l ） 供能物质，尤其是神经中枢 重要的营养物质，直接被吸收，静注葡萄糖来迅速补充营养 强心、利尿、解毒 补充体液，增加能量 白色晶体，熔点103-105℃，易溶于水 最甜的天然糖 游离于蜂蜜和水果浆汁中，以结合态存在与蔗糖中 菊根粉（果糖组成） 动物前列腺和精液中也含有果糖 果糖磷酸酯+酶→2分子磷酸丙糖（体内代谢的重要步骤） 核糖和脱氧核糖 核糖(C5H10