第五章 发酵培养基的制备.ppt

第五章 发酵培养基的制备 第一节 淀粉水解糖的制备 第二节 糖蜜的前处理 第三节 纤维素代粮发酵 第一节 淀粉水解糖的制备 二、淀粉水解糖的制备方法与优缺点 1、酸解法 优点： 缺点 （1）水解时间短 （1）副反应多，产物纯度低 （2）所需设备少 （2）需耐腐蚀、高温、高压设备 （3）生产能力大 增加了危险性与污染 （3）对淀粉原料要求高： 颗粒小而均匀 淀粉乳浓度较低 原料较精细 2、酶解法（双酶水解法） 酶解法是指用淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖，可分两步， 液化：利用a-淀粉酶将淀粉液化转化为糊精及低聚糖，使淀粉的可溶性增加的过程； 糖化：利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解，转变为葡萄糖的过程 （狭义） 2、酶解法 优点： 缺点 （1）副反应少，产物纯度高，质量好且出糖率高（1）水解时间长 （2）