金樽清酒斗十千.docVIP

金樽清酒斗十千 　　剖析沈阳故宫院藏清宫酒具，离不开对满族的研究。满族是一个善于学习的民族，曾在中国的历史进程中起到过主导的作用，也曾创造出许多辉煌灿烂的文化。满族酒器的历史发展脉络，实际跟满族社会的发展一脉相承的，可以说是同步前进。酒具作为酒文化的载体，是满族人生活中必不可少的用具，它是认识满族社会的一个窗口。 　　清宫酒具的由来与发展 　　酒，满语称“阿鲁克艾”。满族先氏很早就有了饮酒风习。 　　满族先氏最初使用的是木质酒具，这是当时满族人居住的环境和落后的生产条件所决定的。他们居住在东北地区―白山黑水特定的大环境中，那里的气候类型主要为温带季风气候，冬季寒冷而漫长―从10月中旬直至第二年的4月中旬。因此，寒冷的气候决定了满族人先民们“嚼米酿酒”、“嚼米为酒”，这样既可以暖和一些，又可以治病。随后，最初的酒具就产生了。 　　由于当时满族先民过着农牧业生活，狩猎活动是他们的主要生产生活方式，经济文化、生存环境等都十分落后，这决定了满族先民早期的烹调和饮食等器具都十分简单粗陋。因为满族先民居住地生长着许多榆树、椴树、桦树等树木。有句俗语叫靠山吃山，靠海吃海。所以，早期的满族先民的饮食器具就多以木器和桦树皮为主。 　　随着时间的推移，女真的完颜阿骨打建立了金国，这是女真族的第一次崛起。即便是金初时上京也是“无瓢陶，皆以木为盘。春夏之间，止用木盆贮（鲜）粥，随人多寡，盛之以长