第七章鸡尾酒重点讲述.ppt

鸡尾酒的定义  鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。 具体地说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味品按一定份量配制而成的一种混合饮品。 鸡尾酒非常讲究色、香、味、形的兼备，故又称艺术酒。 （视频1） 2. 鸡尾酒的争议 人们对于鸡尾酒的态度总是褒贬不一。 有人认为配制鸡尾酒是“酒盲”的行为，把好端端的名贵的酒糟踏得不成样子，多年精心酿制成的色、香、味、体全被破坏于瞬间，他们反对饮用混合酒。  另一些人却认为饮用鸡尾酒美妙极了，它开辟了酒的新的色、香、味的领域，它还含有只能意会不能言传的意境，饮用鸡尾酒是一种艺术享受。  血腥玛丽： 令人不安的名称，是以十 八世纪迫害新教徒英国女 王玛莉一世来命名的，虽 然鲜红的蕃茄汁令人联想 到血腥，但这种鸡尾酒却 广泛地受到众人的喜爱。 据野史记载，欧洲有四大鬼宅。其中有一座闹得最凶的鬼宅李·克斯特伯爵夫人古堡。 她的黑色长发在空中飘舞，两颗宝石般的眼眸蕴涵着摄人心魄的光芒，火红色长裙就像流动的烈焰一样，整个人宛如一团移动的火之精灵，她的美丽，据说保持了近50年，而她的美丽秘方实在令人恐怖万分。她用鲜血沐浴，而且只用纯洁少女的鲜血。她相信，只有浸泡在她们纯洁