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《蛋白质化学》习题 一 名词解释 蛋白质 蛋白质的一（二、三、四）级结构 肽键平面 结构域 模体 等电点 修饰氨基酸 非蛋白质氨基酸 蛋白质构象病 二、简答题 1．简述维持蛋白质各级结构的主要化学键类型。 2. 举例说明蛋白质的一级结构决定其高级结构、蛋白质的结构决定其功能。 3. 如何计算中性、酸性和碱性氨基酸的等电点？ 4. 简述蛋白质二级结构α－螺旋的结构特点。 三、选择题 生物大分子是由构件分子通过何种化学键构成的 A、氢键 B、离子键 C、疏水力 D、共价键 2、选出在球状蛋白质中具有电排斥作用的氨基酸对 A、谷氨酸、精氨酸 B、苯丙氨酸、色氨酸 C、天冬氨酸、谷氨酸D、丙氨酸、亮氨酸 3.多数蛋白质的分子结构中 只含α-螺旋结构 B、只含β-片层结构 C、α-螺旋结构和β-片层结构同时存在 D、以上两种结构都不存在 4、有一六肽，其一级结构为Glu-His-Arg—Val—Lys-Asp，请回答下列叙述中正确的是（Gluα-氨基pK=9.67；His咪唑基pK=6；Arg胍基pK=12.48；Lysε-氨基pK=10.53） A、pHl2时泳向 负极 B、pH3时泳向正极 C、pH5时泳向正极 D、pH11时泳向正极 5、下列基团之间能形成氢键的是 A、—C-O…H-N— B、—C=O…H-N- C、-SH…HS— D、-CH2OH…CH3— 6、球状蛋白质中，下面哪组结构单位能形成疏水力的是 A、 Glu-Arg B、Asp-Glu C、Phe-Trp D、Ser—Thr 7、蛋白质的α—螺旋结构中，氢键方向与主轴 A、平行 B、垂直 C、成45o角 D、成60o角 8、下列物质沉淀蛋白质时，不易引起变性的试剂是 A、三氯乙酸 B、苦味酸 C、乙醇 D、氯化钠 9、茚三酮与除脯氨酸外的α—氨基酸反应生成的产物颜色是 A、黄色 B、蓝紫色 C、红色 D、无色 10、一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的PI分别为4.6，5.0，5.5，6.7，7.3，电泳时欲使其中的四种泳向正极，缓冲溶液的pH值是 A、5 B、6 C、7 D、8 11、蛋白质的α-螺旋结构 A、是由二硫键形成的周期性结构 B、可被β—巯基乙醇破坏 C、是由主链骨架的NH和C0之间的氢键来维持稳定 D、是通过疏水力来维持稳定的 12、有关β—折叠结构的说法，正确的是 A、是一种棒状结构 B、靠链内氢键来维持稳定性 C、有平行和反平行两种排列 D、邻近两个氨基酸残基的轴心距为0．15nm 13、多肽链的主链骨架是。 A、—CNHOCHOCNHO- B、一CNOHCNOHCNOH- C、-NCCNCCNCC— D、-CHNOCHNOCHNO- 14、有关肽键的说法，错误的是： A、肽键是一种共价键 B、肽键具有部分双键性质 C、肽键是由一氨基酸的氨基与另一氨基酸的任何一个羧基构成 D、肽键不能自由旋转 15、下列氨基酸分子中含亚氨酸的是 A、甘氨酸 B、亮氨酸 C、精氨酸 D、脯氨酸 16、在蛋白质成分中，在280nm处有最大光吸收的是： A、Tyr酚环 B、Phe苯环 C、His咪唑环 D、Trp吲哚环 17、在pH6.0时，带正电荷的氨基酸是 A、Glu B、Arg C、Leu D、A1a 18、在生理pH条件下，具有缓冲作用的氨基酸残基是 A、Tyr B、Trp C、His D、Lys 19、氨基酸在等电点时，应具有的特点是 A、不具正电荷 B、不具负电荷 C、溶解度大 D、在电场中不泳动 20、天冬氨酸的pKl=2．09，pK2=3．86，pK3=9．82，其等电点为 A、 2.09 B、 2.97 C、 3.86 D、 6.84 21、氨基酸不具有的化学性质 A、双缩脲反应 B、茚三酮反应 C、DNFB反应 D、PITC反应 22、下列氨基酸哪个含有吲哚环？ A、Met B、Phe C、Trp D、His 23、含有咪唑环的氨基酸是？