(校本课程)果酒果醋的制作概要.pptVIP

果酒果醋的制作 果酒果醋的制作 研究背景及意义 1，响应理念，即充分发挥学生的创新精神和创造能力的新课标理念。 主要研究内容 一、果酒、果醋对人体健康的意义 保健性 1、延缓衰老 红葡萄酒能使血中的 高密度脂蛋白 (HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。 3 预防癌症 葡萄皮中含有白藜芦醇，它是一种生物性很强的天然多酚类物质。 4 美容瘦身 俗话说“美酒配佳人”，女性喝红酒不仅可以美容养颜，还可以促进睡眠，舒缓压力，进而很好地抑制压力性的暴饮暴食，从而有助于减肥。 下午喝果醋除疲劳 果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。它们使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。 夜晚喝果醋 ，润泽皮肤 果醋中含有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的PH值，控制油脂分泌，扩张血管，加快皮肤血液循环，有益于清除沉积物，使皮肤光润。 二、 果酒、果醋的制作原理 四、果酒、果醋的解题策略 3、实验过程步骤： 4）排气：简易装置每天排气1~2次。（拧松瓶盖，再拧紧）。 5）加糖：发酵第4 d（天），称取20 g白糖，加入到瓶中，促进发酵。 6）停止发酵：发酵7 d后，发酵瓶中很少有气泡产生，并且葡萄皮颜色无色时停止发酵。 放出CO2，防止进入O2 3、实验过程步骤： 7）取样检验酒精：在酸