酶解工艺对发酵豆粕品质的影响.docVIP

题目：酶解工艺对发酵豆粕品质的影响 院（系）： 动物科技学院 专 业： 动物科学 姓 名： 任文静 摘要 本试验在豆粕发酵过程中添加复合酶制剂，以检测复合酶制剂对发酵豆粕品质的影响。采用分组对比试验进行研究，既厌氧发酵和厌氧加酶发酵。发酵方式采用桶装发酵进行试验,发酵十二天。检测指标：粗蛋白、酸溶蛋白、脲酶活性、PH值。结果表明：厌氧发酵加酶组粗蛋白含量没有明显变化。抗营养因子方面：脲酶活性有所上升，在一定程度上，说明酶制剂的添加阻碍了微生物的正常生长，酶制剂的选择有必要进一步试验。 关键词：厌氧发酵；豆粕；复合酶制剂；酸溶蛋白；粗蛋白；脲酶活性 Abstract In this test, adding compound enzymes preparation in soybean fermentation process, in order to study the effect of compound enzymes on fermented soybean meal quality.Experimental studies using