茶与健康开题报告.pptVIP

茶 与 健 康概 论 1 古今对饮茶与健康的认识 自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。 《神农本草》茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。” 《神农食经》: 茶茗久服，令人有力悦志。 《广雅》: “荆巴间采茶作饼……其饮醒酒，令人不眠”。 《茶经》:茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦…聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。 1古人对饮茶与健康的认识 《本草纲目》: “茶苦而寒，最能降火，火为百病之因，火降则百病清也，又兼解酒食之毒，…不昏不睡，此茶之功也。” 陈藏器《本草拾遗》: “茗，苦，寒破热气，除瘴气，利大小肠……久食令人瘦，去人脂，使不睡。” 明代钱椿年《茶谱》说：人饮真茶，能止渴消食、除痰少睡、利水道、明目益思、除烦去腻，人固不可一日无茶。 现代科学证明了的茶的药用价值 1.延缓衰老。 2.抑制心血管疾病。 3.预防和抗癌。 4.预防和治疗辐射伤害。 5.抑制和抵抗病毒菌。 6.美容护肤。 7.醒脑提神。 8.利尿解乏。 9.降脂助消化。 10.护齿明目。 2 饮茶有益健康的生化基础----茶叶的主要化学成分 1.水分：鲜叶的含水量一般为75%～78% 2.蛋白质：20%～30%(以下均按干物质算) 3.氨基酸：1%～4% 4.生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。