活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质.docVIP

必修1 细胞与分子 活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 一、教学目标： 【知识目标能力目标情感 1．教学重点： 2．教学难点： 五、课前准备 多媒体课件、 六、教学过程 教学流程 教师活动 学生活动 教学意图 引入新课： 实验原理 油脂的检测 淀粉的鉴定 蛋白质的鉴定 还原糖检测 学生实验 【创设情景】每天用餐时，你是否想过所吃的食物会带给身体哪些营养？事实上，人们可以根据食物成分的化学性质来检测或鉴定食物中的营养成分。 【提问】你想对食物中的哪些营养成分进行检测？ 【讲述】今天，我们来检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质。 实验原理：油脂+苏丹Ⅲ 橙黄色 淀粉+碘-碘化钾 蓝色 蛋白质+双缩脲 紫色 还原糖+本尼迪特 砖红色 【提问】检测油脂，该选用怎样的材料？ 【提问】用花生种子做材料，具体的步骤？ 【板书】浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—观察颜色 注意：染色不能太久，染色太深，不易观察；用50%乙醇洗去浮色，确定油脂粒确实染色。 高倍显微镜的使用方法： 对光—放置装片—镜筒下降—调节观察—用高