合理膳食与食品安评选教案.docVIP

姓名 彭向永 单位 张汪中学 E-mail sdtzpxy@163.com 课时课题：第一章 第三节 合理膳食与食品安全 1课时 课型：新授课 授课时间： 2013 年 3 月 15 日，星期 五 ，第 四—七 节课 教学目标： 1．知识目标 1.举例说出什么是合理营养 2.关注食品安全 3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。培养学生健康生活的素养关注食品安全问题认同环境保护与食品安全之间的统一性。 　本节课的内容是学生十分感兴趣的话题，对市面上的各种食物的营养价值、种类以及让学生走向市场去探知生活是学生们的渴望，在新课程理念的指导下，本着倡导培养学生的科学素养，关注生活健康的主题，在“活动中渗透德育，实践中培养责任”也是本节课的一大侧重点。学生们从小到大一直享受着父母无微不至的关爱，可是子女是否能体会到父母养育的艰辛，让孩子们亲手为自己以及父母设计营养食谱，并根据所学到的知识计算其中的营养成分及能量，结合分析得到的数据进一步修改食谱，让其更科学、合理。让我们的学生能在尊重科学规律的同时去奉献爱心，让他们学会爱自己、爱自己的父母、爱他人、爱社会、爱世界。 　本节内容为第一章“人的营养”最后一节，本节课的活动内容在前面的学习过程中均能找到答案，而且本节课不单纯是向学生进行知识、技能的传授，更重要的是通过让学生的亲身感受和体验，体现科学知识在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、分享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好个性品质。本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即协助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的空间与层次。 2、教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。 3、指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于课堂上交流；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值） 教学过程： 教学环节及时间安排 教师活动 学生活动 设计意图 复习提问 2分钟 提问：食物中的各种营养成分可以被人体的哪些器官吸收呢？ 学生回忆、看书等，要给出准确的答案。 将复习旧知常态化，从而强化知识的识记和落实。 创设情景 激发兴趣 3分钟 教师在学生回答问题后，继续提出问题：七年级一班的小明，身高1.71 m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养不良”。面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？ 爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 认真听题，积极思维并举手回答，学生充分发表自己的见解，形成共识：小明的营养不良实际是膳食不合理造成的，因为他偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉。造成体内脂肪堆积过多，而维生素、无机盐摄入不足，导致医生说的“营养不良”。不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课 设置新的问题导入新课，学生的探究兴趣又被激发起来了从我们呱呱坠地那一刻起，父母为了我们的营养问题就费尽心思，父母爱孩子天经地义，子女能否也爱父母呢?请同学们针对父母的营养状况及饮食爱好设计一份“爱心食谱”，并亲自动手 积极发言，给食品分类：谷类；蔬菜水果类；畜禽肉蛋类；豆类及豆制品、奶类及奶制品；油脂类。 回忆旧知识，说出食物中的营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。 学生讨论后一致认为糖类、蛋白质最重要。 学生了解五大类食物的需求量。 同学之间讨论，全班交流总结：（1）一日三餐，按时进食。“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。 （2）不偏食，不挑食。 （3）不暴饮暴食。 （4）饭前饭后不宜立即进行剧烈运动等。 各小组讨论，全班表达交流，共同拟定一个合理营养文明公约。 积极设计，小组讨论选出最佳方案展示。 注重学生在课堂上的参与意识，给学生提供自主活动的时间和空间。学生在小组交流与合作过程中，彼此配合更加默契，相互信任程度加深，合作意识增强，资源得以共享。 在教学过程中，教师适时提出问题，引导学