10生化反应概要.pptVIP

Company Logo LOGO （二）生化反应动力学 1. 酶催化反应动力学 酶催化反应动力学 微生物反应动力学 灭菌动力学 (1) 酶反应速率与底 cS小， rP ～ cS （线性） cS很大： cS — 底物浓度 物浓度关系 rP?rP,max rP,max rP cS 0 (2) 米氏方程 Michaelis-Menton equation E — 游离酶 S — 底物 ES — 复合物 P — 产物 达平衡时： cE,0— 酶初始浓度， 反应过程保持恒定 米氏常数 则： 当： 单底物酶催化反应米氏方程 （Michaelis-Menton equation） ? 说明： ① rP～ cS 双曲线型 ② ③ 线性 酶活性部位 底物 占 据 全 部 零级反应 rP～ cS rp= rp,max 一级反应 零级反应 混合级反应 若 Km = cS Km与cS同单位 (3) 米氏常数Km的确定 ——双倒数作图法 注： Km 是酶催化反应过程的重要动力学常数 ? Km = f(k1、k2、k+2) 酶催化反应的性质 反应条件 酶催化反应速率 之间的关系 Km是酶的特征常数： 不同的酶， Km 不同； 同一种酶 不同的底物 Km 不 同 表示酶与底物的亲和力 ? Km表达 (4) 抑制剂对酶催化反应过程的影响 抑制作用： 某些物质存在 酶活性降低或丧失 抑