11.24.酶与酶促反应概要.ppt

练习 1.能够使胃蛋白酶水解的酶是 A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.蔗糖酶 2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁 A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶 3.在唾液淀粉酶催化淀粉的水解实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液的效果几乎相同，这说明了酶具有 A.专一性 B.稳定性 C.多样性 D.高效性 √ √ √ 探索影响酶活性的条件 想一想： 哪些因素会影响酶的活性？ 实验 温度对酶活性的影响 试管 1 2 3 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 温度 热水 沸水 冰块 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 碘液 １滴 １滴 １滴 结果现象 不变蓝 蓝色 蓝色 实验结果分析 酶发挥摧催化作用需要一定的温度条件 探索影响淀粉酶活性的条件 实验 pH对酶活性的影响 项　　目 试　　管 １ ２ ３ 淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 蒸馏水 1mL / / NaOH / 1mL / HCl / / 1mL 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 结果现象 砖红 无砖红 无砖红 实验结果分析 酶发挥催化作用需要一定的pH环境 除温度、PH外，酶促反应还与_________有关 酶的浓度、底物浓度 影响酶促反应速率的其它因素： 酶的浓度：反应速率随