第7章糖类和糖生物学范例.ppt

第7章 糖类和糖生物学 第一节 糖类概述 一、糖类是地球上数量最多的 化合物 植物类 85－90％ 细菌类 10－30％ 动物类 2％ 二、糖类的生物学作用 生物体的结构成分（植物、动物、细菌） 生物体内的主要能源物质（淀粉、糖原） 能转化为生物体内的其它物质(碳源) 作为细胞识别的信号分子（糖蛋白－糖生物学） 三、?糖类的化学本质 碳水化合物（carbohydrate） 大多数的糖类的实验式为（CH2O）n 糖包括多羟基的醛类或酮类化合物，以及它们的衍生物或聚合物。 四、糖的命名和分类 1. 单糖：不能被水解成更小分子的糖（葡萄糖、 果糖、核糖等）； 2. 寡糖：2-20个单糖分子脱水缩合而成（蔗糖、麦 芽糖等）； 3. 多糖：同多糖（淀粉、糖原、纤维素、壳多糖等） 杂多糖（透明质酸、半纤维素等)； 4. 糖缀合物：糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等 第二节????单 糖 根据分子中所含碳的个数，单糖可分为己糖、戊糖等。 分子中含醛基的糖称为醛糖，含有酮基的糖称为酮糖。例： 一、单糖的结构 1、单糖的链状结构 2、单糖的环状结构 变旋现象 单糖