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素饺子做法大全 素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。 ? ??一、《胡萝卜饺》 ??? 将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。 ? ??二、《白菜香菇饺》 ??? 做法： ??? 1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。 ? ??2、香菇切碎。 ? ??3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）。 ? ??4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。 ?? ?三、《五色素饺》新做法 ? ??黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油，完毕啦。（要先把面合好放着才有筋性的哦）这样的比例可做40个小饺子 ? ??四、《白菜胡萝卜饺》 ??? 馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁，香菇丁，花生小丁，（也可以没有），炸馒头小丁和锅里的油少许，一些油条小丁，姜末十三香，盐?。?