高中化学第三章乙醇、乙酸课件人教版必修2.pptVIP

[交流与思考] 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢? 为什么说酒是陈的香? ☆那是因为有酯生成的缘故 * 第 三 节 生活中两种常见的有机物 结论 现象 点燃 与酸性KMnO4作用 反应类型 反应条件 Br2试剂 与Br2作用 苯 烯烃 烷烃 纯溴 溴水 纯溴 光照 取代 加成 催化剂 取代 现象 结论 不褪色 褪色 不褪色 不被 酸性KMnO4溶液 氧化 易被 酸性KMnO4溶液 氧化 苯不被酸性 KMnO4溶液氧化 淡蓝色火焰，无烟 火焰明亮，有黑烟 火焰明亮，有浓烟 含碳量低 含碳量较高 含碳量高 烷、烯、苯对比、归纳 各种饮用酒里都含有酒精： 啤酒含酒精：3% - 5% 葡萄酒含酒精：6% - 20% 黄酒含酒精：8% - 15% 白酒含酒精：38% - 65% 一、乙醇 (酒精) 溶剂 饮料 消毒剂(75% 的乙醇溶液) 燃料 (一) 乙醇的物理性质 · 无色、有特殊香味的液体 · 易挥发 · 与水以任意比互溶 · 密度比水小 · 能够溶解多种有机物和无机物 · 沸点78.5℃，熔点－117.3℃ 思考：如何分离水和酒精？ 蒸馏 (二) 乙醇的结构 分子式: C2H6O， 根据我们学过的碳四价、氧二价的原则，它可能的结构是什么？试画出其结构式。 思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？请设计出你的方