茶叶感官审评-总汇.ppt

结果评定：根据计算结果审评的名次按分数从高到低的次序排列。 如遇分数相同者，则按“滋味→外形→香气→汤色→叶底”的次序比较单一因子得分的高低，高者居前。 因子 档次 品质特征 评分 评分系数 外形 （a） 甲 细嫩，形美，嫩绿或翠绿或深绿，油润，匀整，净度好 90~99 25% 乙 较细嫩，墨绿或黄绿，较油润，尚匀整，净度较好 80~99 丙 嫩度稍低，暗褐或灰绿或偏黄，较匀整，净度尚好 70~79 汤色 （b） 甲 嫩绿或浅绿，明亮 90~99 10% 乙 尚绿或黄绿，明亮 80~99 丙 深绿或黄绿，欠亮或浑浊 70~79 香气 （c） 甲 嫩香，嫩栗香，清高，花香 90~99 25% 乙 清香，尚高，火工香 80~99 丙 尚纯，熟闷，老火或青气 70~79 滋味 （d） 甲 鲜醇，甘鲜，醇厚鲜爽 90~99 30% 乙 清爽，浓厚，尚醇厚 80~99 丙 尚醇，浓涩，青涩 70~79 叶底 （e） 甲 细嫩多芽，嫩绿明亮，匀齐 90~99 10% 乙 嫩匀，绿明亮，尚匀齐 80~99 丙 尚嫩，黄绿，欠匀齐 70~79 茶叶感官的相关检验标准 GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法 GB/T 14487-2008 茶叶感官审评术语 SB/T 10157-1993 茶叶感官审评方法 茶叶感官指标易出现不合格情况及原因分析 等级不达标：茶叶自身品质达不到产品标注的等