6.2胡萝卜素的提取(上课)概要.ppt

三种植物有效成分提取 * * 课题2 胡萝卜素的提取 胡萝卜素: 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 (最主要的组成成分) 一 基础知识 从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 （一）分子结构 （二）理化性质 1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 氧化 （三）应用 1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。 夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症…… 2.作为食品色素、添加剂。 3.使癌细胞恢复正常。 工业方法： 植物中提取 岩藻（褐藻)中提取 利用微生物的发酵生产 实验室提取方法： 萃取法 （四）提取天然β－胡萝卜素的方法 二 实验设计 1.萃取：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使相关物质溶解在有机溶剂后蒸发出有机溶剂的方法。 1.萃取剂的种类？ 2.萃取胡萝卜素对有机溶剂的要求? 3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？ 4.结合石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂的沸点分析，哪种溶剂最适宜用来提取胡萝卜素？ 【资料一】萃取剂的选择 2、萃取剂的种类： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： 1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。 2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。 3.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。 4.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几 种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 萃取过程中有哪些注意事项（影响萃取的因素）？ 【资料二】影响萃取剂的因素 3、影响萃取的因素： 主要因素： 次要因素： 萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 （萃取前要将胡萝卜进行粉碎和干燥） 【资料三】胡萝卜素提取装置的设计 1.萃取过程为什么要采用水浴加热？ 2.瓶口安装回流冷凝装置的原因？ 3.如何浓缩萃取液？采用什么样的装置？ 1.提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 原料颗粒小，水分少，萃取效果好。 除去萃取液中的不溶物 三、实验操作 水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 直接加热——水为溶剂 注意事项： （2）采用水浴加热 原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 （3）加热瓶口安装回流冷凝装置 目的：防止加热时有机溶剂挥发。 （1）干燥胡萝卜时，温度太高、时间太长会使胡萝卜素分解。 干燥速度效果与破碎程度、干燥方式等有关。 如何鉴定？ 果酒 果醋 血红蛋白 胡萝卜素 —酸性重铬酸钾溶液 —品尝、鼻闻 —SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2、分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______,达到分离 层析液 不同 溶解度高，扩散___， 溶解度低，扩散___， 快 慢 不同 二、实验方法步骤： 划滤液细线 分离色素 制滤纸条 提取色素 试剂与原理 SiO2 无水乙醇 CaCO3 —充分研磨； —防止色素被破坏； —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同 关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液 ①制备滤纸条(量作基线 )： 取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。 ②对照点样： 用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 ③层析： 将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 ④对比观察： 取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 四、胡萝卜素的纸层析鉴定： A、D——标准样品 B、C——提取样品 层析液不能 超过基线 ①制备滤纸条(量作基线 )： 取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。 ②对照点样： 用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 ③层析： 将滤纸卷