脂溶性维生素详细资料.ppt

何为维生素？ 维生素是维持人体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。 概述 维生素也称维它命(Vitamin)，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克为它命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。人体中如果缺少维生素， 就会患各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着机体的新陈代谢，能使机体的机能得到有效的调节。那么人体每天需要维生素得供给是怎么被得知的呢? 一.维生素发展 人类对维生素的认识始于3000多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈.1519年－葡萄牙航海家麦哲伦率领远洋船航行三个月后，船员们相继发生牙床破损,流鼻血,浑身无力等症状.船员200多人，活下来的只有35人.1734年－在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病被抛弃在一个荒岛上。他用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。 1747年－英国海军军医林德建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，从此未曾发生过坏血病。1831年－胡萝卜素被发现。?1912年－波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为 “维持生命的营养素”。 1915年-科学家认为糙皮病是由于缺乏某种维生素而造成的。?1916年-维生素B被分离出来。?1917年-英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种