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高一化学基本营养物质人教实验版 【本讲教育信息】 一. 教学内容： 基本营养物质 二. 重点、难点： 1. 重点是糖类、油脂和蛋白质组成的特点和主要性质 2. 难点是葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应和油脂的水解反应 三. 具体内容： （一）糖类、油脂、蛋白质的化学组成 1. 基本营养物质 2. 食物中的营养物 3. 几种糖的组成 （二）糖类、油脂、蛋白质的性质 1. 糖类和蛋白质的特性反应 （1）葡萄糖的还原性 （2）淀粉与碘的作用 （3）蛋白质与浓硝酸的反应 2. 糖类、油脂、蛋白质的水解反应 （1）蔗糖的水解反应 （2）油脂的水解反应 （3）蛋白质的水解反应 （三）糖类、油脂、蛋白质的物理性质 （四）糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 【典型例题】 [例1] 在下列试剂中，不能用新制氢氧化铜悬浊液作试剂进行鉴别的是（可以加热）（ ） A. 醋酸溶液和酒精溶液 B. 蔗糖溶液和葡萄糖溶液 C. 淀粉溶液和蔗糖溶液 D. 醋酸溶液和蔗糖溶液 答案：C 解析：掌握基本物质的性质。 [例2] 科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题： 已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质