1240312食品保原理综述.docVIP

题 目 食品辐照技术在食品保藏中的应用 系 别 食品科学与工程 班 级 食科122班 姓 名 肖超男 学 号 124031238 指导老师 朱璇 职称：副教授 新疆农业大学 食药 学院 《食品保藏原理》课程论文 食品辐照技术在食品保藏中的应用 肖超男 指导老师：朱璇 摘 要:介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点,以及电离辐射对食品营养成分和活细胞的影响,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性;对辐照食品技术的应用现状及发展前景进行初步探讨。 关键词:食品;辐照保藏;安全性 Irradiation and application in food storage Xiao Chaonan Teacher：Zhu Xuan Abstract: Application and advantages of irradiati