QFJSQ0006S—2016.docVIP

Q/FJSQ 0006S—2016 前 言 本标准编写的格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。 本标准由福建省寿祺中药种植有限公司提出。 本标准起草单位：福建省寿祺中药种植有限公司。 本标准主要起草人：黄寿祺。 本标准首次发布日期为2016年05月20日。 花茶系列固体饮料 范围 本标准规定了花茶系列固体饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于本公司以茉莉花、桂花、丹凤牡丹花、绿茶（或白茶）为原料，麦芽糊精为辅料，经加工用水提、浓缩GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验?菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验食品安全国家标准GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准GB 5749 生活饮用水卫生标准瓦楞纸箱瓦楞纸箱食品安全国家标准GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 14456.1 绿茶 第1部分基本要求GB/T 14456.2 绿茶 第2部分大叶种绿茶GB/T 22291 白茶GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 1506 绿色食品 食用花卉2013年第号关于批准裸藻等8种新食品原料的公告国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局提、浓缩提、浓缩提、浓缩NY/T 1506的规定。 桂花、丹凤牡丹花 应洁净、无污染、无虫蛀、无霉变，并符合GB 2762、GB 2763的规定；其中丹凤牡丹花使用部位为花，其还应符合卫计委公告2013年第号GB/T 22291的规定。 麦芽糊精 应符合GB/T 20884的要求。 加工用水 应符合GB 5749的规定。 感官要求 感官指标应符合表1的规定。 感官要求 项 目 指 标 色泽 具有本品固有的色泽，色泽均匀一致 滋味气味 具有本品固有的滋味和香味，无异味，无异臭 形态 干燥颗粒状，无结块 冲调性 冲溶后呈均质溶液 杂质 无肉眼可见的外来杂质 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 理化指标 项 目 指 标 水分，g/100 g ≤ 5.0 粗多糖，g/100 g ≥ 5.0 茶多酚，mg/kg ≥ 800 铅(以Pb计)，mg/kg ＜ 1.0 总砷(以As计)，mg/kg ≤ 0.5 微生物限量 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。 微生物限量 项 目 采样方案a 及限量 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5×104 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 霉菌，CFU/g 50 沙门氏菌 5 0 0 — 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g 1000 CFU/g a 样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局GB 5009.3规定的方法检验。 粗多糖 按保健食品功效成分检测方法（2011年5月第1版）中“粗多糖的苯酚-硫酸分光光度测定法”的规定方法进行检验。 茶多酚 按GB/T 21733中附录A“茶饮料中茶多酚的检测方法”规定的方法检验。 铅 按GB 5009.12规定的方法检验。 总砷 按GB 5009.11规定的方法检验。 微生物限量 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法检验。 大肠菌群 按GB 4789.3中的平板计数法规定的方法检验。 沙门氏菌 按GB 4789.4规定的方法检验。 金黄色葡萄球菌 按GB 4789.10第二法规定的方法检验。 霉菌 按GB 4789.15规定的方法检验。 净含量及允许负偏差 按照JJF 1070规定的方法进行检验。 检验规则 组批 以同一批配料，同一生产班次，同一包装规格包装完好的产品为一批。