酒店管理专业简.docVIP

附件一： 普通高等学校高职高专教育专业目录体例框架（初稿） 专业 大类 专业类 专业代码 专业名称 专业 （技术） 方向 基本学制 对应职业岗位群（技术领域） 职业资格证书举例 衔接中职专业 接续本科专业 是否适办五年制 旅游大类 旅游管理类 640106 酒店管理 三年 酒店的客房、前厅、餐饮、康乐、人力资源以及营销等服务与管理岗位 客房服务师（中、高级）餐厅服务师（中、高级）调酒师（中、高级） 茶艺师（中、高级） 侍酒师 餐饮管理师 旅游酒店管理师等 酒店服务与管理 旅游管理 是 附件二： 酒店管理专业简介 专业代码 640106 专业名称 酒店管理 基本学制 三年制 培养目标业1．专业理论知识 (1)酒店房务运行管理流程 (2)酒店客房产品的设计 （3）酒店客房产品价格决策 （4）酒店客房销售与服务 （5）酒店房务部经济效益分析 2．专业技能 （1）前厅接待服务、问讯、总机服务、客房清扫、房务中心服务、公共卫生、清洁剂与清洁机器、布件控制等基本技能 （2）能够根据给定的条件编写房务部各岗位职责，设计组织结构图 （3）能依据酒店规模、性质对客房种类作出相应的决策 （4）能运用基本的设计知识对不同类别的房间提出合理的设计布置建议 （5）能根据给定的条件及相关数据确定客房价格 （6）能运用各种策略对客房价格进行调整并作出合理解释 （7）能灵活运