健康饮食 绿色费调查报告3.doc

关 于 肉 食 动 物 的 食 用 调 查 安吉递铺三小 504班 宋彧初 单静蕾 潘一言 健康饮食，绿色消费 ——关于肉食动物的食用调查 安吉递铺三小 504班 宋彧初 单静蕾 潘一言 指导老师：张鸣真 虚拟号：723656 一、调查内容：动物（禽类、牲畜） 二、调查目的：饮食的卫生和营养，关系着人们的身体健康。但是如今又 有瘦肉精又有注水猪肉等这种严重危害人们健康的肉食类存在，为了今后能更安全地食用肉类，我们决定展开一次深入调查。 三、调查人员：资料收集员：单静蕾 潘一言 分析整理： 宋彧初 单静蕾 四、调查方法：网络查询、实地调查、翻阅报纸书籍、询问有关人士。 五、调查过程： （一）上网查找动物一般食用饲料，分析这些这些饲料的利与弊。 （二）通过报刊、网络的查找，了解饲料投喂不当而产生污染的事例。 （三）讨论并研究猪流感、禽流感、疯牛病等动物疾病的产生及传播，并了解预防措施。 （四）市场调查不同的肉类价格差异，了解造成价格差距的主要原因。并比较动物的营养价值。 （五）比较活鸡和冷冻鸡的营养成分及其差别，通过查找资料，了解其中 原因。 （六）研究加工肉食的配料等。 六、调查资料： （一）饲料的利与弊。 种 类 优 点 缺 点 淀粉饲料 糖分多 蛋白少 油脂饲料 脂类多 蛋白少 蛋白饲料 营养好 价钱贵 绿色饲料 营养多 容易误食毒草中毒 （二）投喂不当的后果。 动物 500只鸭 300条鱼 英国牛群 原因 喂稻子、麦子 晚上喂青草 喂食动物肉骨粉 结果 71只死亡 85条死亡 无法治愈的疯牛病 建议 应多投喂玉米 应早上投喂 应停止投喂肉骨粉 还有，在北京一家动物园内，有金丝猴猝死。原因就是有游客投喂不当。还有一些母鸡吃错饲料导致不会下蛋。 （三）动物疾病的传染原因。 1、猪流感：是猪的一种急性、传染性呼吸器官疾病。其特征为突发， 咳嗽，呼吸困难，发热。猪流感是猪体内因病毒引起的呼吸系统疾病。 猪流感由A型流感病毒引发，通常爆发于猪之间，传染性很高，但通常不会引发死亡。 2、禽流感：由禽流感病毒(AIV)所引起的一种主要流行于鸡群中的烈 性传染病。高致病力毒株可致禽类突发死亡，是国际兽疫局规定的A 类疫病，也能感染给人。有一个相似的病例，霍乱。也是由鸡传染给 人的。 3、疯牛病：即牛脑海绵状病，简称BSE。1986年11月将该病定名为BSE，首次在英国报刊上报道。这种病波及世界很多国家，如法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、葡萄牙、瑞士、阿曼和德国。据考察发现，这些国家有的是因为进口英国牛肉引起的。 （四）动物疾病的预防措施： 1、禽流感：预防禽流感只要不接触已感染禽类的粪便、血液。如果因工作 需要必需接触或必需到感染区时，要穿防护服戴口罩，不吃已感染禽流感的禽类肉、蛋等。其他禽类可大胆吃，不过一定要熟透，半生半熟的不能吃。 2、疯牛病：永久禁止使用动物性饲料(肉骨粉、血粉等) 饲喂家畜,如果发 现，便立即销毁现有的这类饲料。 （五）市场调查不同肉类的价格差异，及造成价格差距的根本原因。 动物 鸡肉 猪肉 牛肉 价格 7～12元 10～11元 20～30元 营养 蛋白质，脂肪 脂肪，维生素b 蛋白质 功效 强身健体、活血脉、强筋骨 强身健体、 丰肌泽肤 强身健体、 滋养脾胃 （六）动物的营养表。 1、牛肉的营养素含量：（每百克）热量125 千卡 蛋白质19.9 克 脂肪4.2 克 碳水化合物2 克 胆固醇84 毫克 维生素A 7 微克 硫胺素0.04毫克 核黄素0.14毫克 尼克酸5.60毫克 维生素E0.65毫克 钙23.00毫克 磷168.00毫克 钾216 毫克 钠84.2毫克 镁20.00毫克 铁3.30毫克 锌4.73毫克 硒6.45微克 铜 0.18毫克 锰0.04毫克 2、猪肉的营养素含量：（每百克） 蛋白质 9.5克 脂肪 59.8克 碳水化合物 0.9克 钙 6毫克 磷 101毫克 铁 1.4毫克 硫胺素 0.53毫克 核黄素 0.12毫克 尼克酸 4.2毫克 3、冷冻鸡和活鸡的营养及价格差异。 新杀的肉禽里存有多种