三、6、《减慢食物变质的速度》概要.ppt

教科版四年级下科学 第一小学 李炳芹 新鲜的食物与腐败变质的食物有哪些区别呢？ 对比观察实验： 1、新鲜食物有哪些特点？ 2、腐败变质的食物有哪些特点？ 观察变质食物要注意哪些事项？ 1.不要用手直接接触腐败的食物，要用镊子去接触物品。。 2.观察完毕后要用肥皂洗手。 3.不要直接去闻对人体有害的气 味或难闻的气味，应该扇闻并尽量 少闻。 眼睛看 鼻子闻 手触摸 新鲜的食物 变质的食物 有光泽、颜色鲜艳 清香 表面长了各种颜色的霉、颜色暗淡无光 光滑、硬 酸臭味很浓 表面有凹陷、软 第（ ）小组观察记录 2、小鱼为什么在短时间里腐败了？鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味？ 1、腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？ 食物容易变质的条件： 2.水分 3.空气 1.温度 4.营养 如何减慢食物变质的速度？ 破坏生存环境 温 度 烧、煮、烤、冷冻 空 气 密封 真空 水 分 暴晒 烘干 营 养 腌制 2、晒成鱼干 3、用盐腌成咸鱼 4、做成罐头 1、放进冰箱冷冻 同一种食物，我们可以用多种方法来减慢它的变质速度。 密封包装