玉米颗粒企业标准.docVIP

Q/BZS 0001S—2012 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由本溪寨香生态农业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：卢丙轩、王艳萍、周野。 本标准属首次发布。 Q/BZS 0001S—2012 玉 米 颗 粒 1 范围 本标准规定了玉米颗粒的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以玉米为原料，经清理、提胚、研磨、筛选等工艺，精制而成的商品玉米颗粒。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款，通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1353 玉米 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5505 粮油检验 灰分测定法 GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定法 GB/T 5508 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定法 GB/T 5510 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法 GB/T 5512 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定 GB/T 10463 玉米粉 GB/T 22496 玉米糁 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 3 产品分类 按颗粒粗细度分为：a）玉米粗颗粒；b）玉米细颗粒。 4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 玉米：应符合GB 1353的规定。 4.2 质量要求 质量指标要求应符合表1规定。 Q/BZS 0001S—2012 表1 玉米颗粒质量指标 项 目 指 标 玉米粗颗粒 玉米细颗粒 粗细度/% ≤ 全部通过CQ6号筛 全部通过CQ17号筛 粗脂肪(干基)/% ≤ 1.5 2.0 无水浸出率/% ≥ 90.0 94.0 脂肪酸值(干基)以(KOH计)(mg/100g) ≤ 60 灰分(干基)/% ≤ 1.0 含砂量/% ≤ 0.02 磁性金属物/（g/kg） ≤ 0.003 水分/% ≤ 14.5 色泽、气味、口味 ≤ 正常 4.3 卫生要求 应符合GB 2715和国家有关规定。 4.4 真实性要求 玉米颗粒中不得添加任何添加剂和其他物质。 4.5 净含量偏差 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.6 生产加工过程的卫生规范 应符合GB 14881的规定。 5 试验方法 5.1 粗细度 按GB/T 5507进行。 5.2 水分 按GB/T 5497进行。 5.3 含砂量 按GB/T 5508进行。 5.4 磁性金属物 按GB/T 5509进行。 5.5 灰分 按GB/T 5505进行。 5.6 粗脂肪 按GB/T 5512 进行。 5.7 脂肪酸值 Q/BZS 0001S—2012 按GB/T 5510进行。 5.8 无水浸出率 按附录A规定的方法测定。 5.9 卫生指标 按GB/T 5009.36进行。 5.10 净含量偏差 按JJF 1070规定进行。 6 检验规则 6.1 组批与抽样 以同一班次生产的、同一品种、同一规格产品为一个批次。按GB/T 5491执行。 6.2 出厂检验 产品出厂时需按本标准的4.2条中规定的水分、粗细度、含砂量、磁性金属物、色泽、气味、口味等进行检验,合格后方可出厂。 6.3 型式检验 6.3.1 型式检验项目为要求中的全部项目。 6.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验： a) 产品定型投产时； b) 停产6个月以上恢复生产时； c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时； d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时； e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时； f) 国家质量监督管理部门提出要求时。 6.3.3 判定规则 产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复