饮食营养与健康案.docVIP

三亚航空旅游职业学院 教 案 编号 1 教师 陈冬梅 课程名称 饮食营养与卫生 班别 航食1001 日期 3月1日 课题 绪论 饮食营养与人体健康 教材 教材名称： 饮食营养与卫生 第 一 章　一、二、三 节 1~15　页 出版社： 中国旅游出版社 教学目标 了解本课程主要学习的内容，理解饮食营养、卫生对人体健康的重要性，掌握饮食营养相关的概念。 重点 饮食营养与人体健康的关系 营养、营养素的概念 难点 营养、营养素、营养价值、营养密度概念的区别 教法 案例教学、课堂讨论 教具 多媒体 时间安排 2课时 课程作业 思考题： 饮食营养对人体健康的重要性？ 板书摘要 教学 过程 及内容 此项请写在教案纸上 课 后 总 结 与 评 议 纪 录 自 我 分 析 同事 意 见 领导意见 改进措施 三亚航空旅游职业学院 教 案 编号 2 教师 陈冬梅 课程名称 饮食营养与卫生 班别 航食1001 日期 3月3日 课题 绪论 食物在体内的过程 教材 教材名称： 饮食营养与卫生 第 一 章　一、二、三 节 1~15　页 出版社： 中国旅游出版社 教学目标 掌握食物在体内的基本消化过程，理解各消化器官的作用，了解重要的酶的作用 重点 食物在体内的消化过程，各消化器官的作用 难点 各消化器官的作用 教法 案例教学、课堂讨论 教具 多媒体 时间安排 2课时 课程作业 思考题： 食物消化不良可能引发哪些疾病？ 板书摘要 教学 过程 及内容 此项请写在教案纸上 三亚航空旅游职业学院 教 案 编号 3 教师 陈冬梅 课程名称 饮食营养与卫生 班别 航食1001 日期 3月8日 课题 饮食营养学的基础知识——蛋白质 教材 教材名称： 饮食营养与卫生 第 二 章　一 节 21~38　页 出版社： 中国旅游出版社 教学目标 掌握蛋白质的生理功能、营养价值评价方法及膳食来源 重点 蛋白质生理功能及营养价值评价 难点 蛋白质营养价值的评价方法 教法 案例教学、课堂讨论 教具 多媒体 时间安排 2课时 课程作业 思考题： 如何提高蛋白质的营养价值？ 板书摘要 教学 过程 及内容 此项请写在教案纸上 三亚航空旅游职业学院 教 案 编号 4 教师 陈冬梅 课程名称 饮食营养与卫生 班别 航食1001 日期 3月10日 课题 饮食营养学的基础知识——脂类、碳水化合物 教材 教材名称： 饮食营养与卫生 第 二 章　二、三 节 33~45　页 出版社： 中国旅游出版社 教学目标 掌握脂类的生理功能、营养价值评价方法及膳食来源 掌握糖类的生理功能、营养价值评价方法及膳食来源 重点 脂类生理功能及营养价值评价 糖类生理功能及膳食来源 难点 脂类营养之价值评价方法 糖类的生理功能 教法 案例教学、课堂讨论 教具 多媒体 时间安排 2课时 课程作业 思考题： 1.脂肪供给量过多或过少对人体健康有何影响? 2、为什么减肥不吃主食对健康非常不利？ 板书摘要 教学 过程 及内容 此项请写在教案纸上 三亚航空旅游职业学院 教 案 编号 5 教师 陈冬梅 课程名称 饮食营养与卫生 班别 航食1001 日期 3月15日 课题 饮食营养学的基础知识——维生素 教材 教材名称： 饮食营养与卫生 第 二 章　四 节 45~62　页 出版社： 中国旅游出版社 教学目标 掌握水溶性维生素（C、B1、B2）和脂溶性维生素(A、D)的生理功能、膳食来源及供给量 重点 水溶性维生素（C、B1、B2）和脂溶性维生素(A、D)缺乏病，如何预防及这几种维生素的膳食来源 难点 脂溶性维生素与水溶性维生素的异同点 教法 案例教学、课堂讨论 教具 多媒体 时间安排 3课时 课程作业 思考题： 1、维生素的共同特点是什么？ 2、水溶性维生素和脂溶性摄入过量那个更危险？ 板