乙酸新课课件概要.ppt

乙酸 醋的起源 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 酉 廿 一 日 一、分子组成与结构 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： C H H H H O C O 羧基 C2H4O2 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 挥发性： 易挥发 熔点： 低(16.6℃) 无水乙酸称为:冰醋酸 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 二、乙酸的物理性质 乙酸又名醋酸，是一种有机酸。 使石蕊试液变红 与金属反应（Na、Mg） 与碱性氧化物反应（CuO） 与碱反应（NaOH） 与某些盐反应（CaCO3） 1. 酸性 　　CH3COOH CH3COO－+H+ 三、乙酸的化学性质 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 1. 酸性 　　CH3COOH CH3COO－+H+ 三、乙酸的化学性质 除水垢 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2↑ 酸性：CH3COOH＞H2CO3 ——弱酸性 [练习] 1mol HOOCCH2CH2CH2OH