礼泉疾控简报210.11.docVIP

2010年 第11期 2010年11月30日 礼泉县卫生局 礼泉县疾病预防控制中心 主 办 目 录 政策信息： 专家解读铁强化酱油安全与营养知识 工作动态: 全球基金陕西艾滋病项目工作现场会议在我县召开省市专家来我县督导结核病防治工作我国铁缺乏和贫血严重吗？ 全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力发育迟缓，而这一后果并不会在改善后得到完全恢复。缺铁和贫血会导致人体虚弱无力，免疫和抗病能力下降。对社会来讲，贫血导致人群智力和劳动能力下降，影响人口素质和竞争能力，影响国家经济发展。铁缺乏的膳食因素有如下：1）肉类等动物性食品中的血红素铁摄入不足；2）膳食VC摄入不足；3）膳食植酸、多酚等铁吸收抑制剂含量较高。我国植物性膳食的特点，膳食中铁少也不易吸收利用。 为什么政府要食物强化？ 三、为什么在铁强化酱油中应用的铁营养强化剂选NaFeEDTA？ 国际粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA），是FAO/WHO设立的独立委员会，是食品安全风险性评估领域国际的权威机构。JECFA在1992年开始暂时性批准NaFeEDTA在有监管下食物强化中的应用，2007年总结性评估认为NaFeEDTA是应用于食物强化的铁剂来源、是安全的，但需同时满足两个条件，即添加后每日膳食的总铁摄入不应超过0.8 mg/kg bw，以及EDTA不能超过 1.9 mg/kg bw，同时也就撤销了之前的暂时性和监管。据此，世界卫生组织于2009年在小麦粉和玉米粉强化建议中提出铁的添加水平，都推荐NaFeEDTA的使用，特别是高出粉率的面粉（由于存在植酸等铁抑制因素）中只推荐了NaFeEDTA。 按2002年酱油平均消费量8.9 g/标准人日数据，对于60 kg体重成人，每日增加的铁摄入量为2.1 mg/60 kg bw（0.035 mg Fe/kg bw），增加的EDTA摄入量为10.5 mg/60 kg bw （0.175 mg/kg bw）。所增加铁和EDTA的摄入量分别相当于铁和EDTA的最高允许量的4.4%和EDTA的ADI的9.2%。即使有少部分消费者食用酱油较多，如，15 g/日，则增加的铁和EDTA分别也仅有3.5 mg（0.058 mg Fe/kg bw）和17.5 mg（0.292 mg/kg bw），则分别相当于铁和EDTA的最高允许量的7.2%和15.4%。总之，我国目前的酱油中NaFeEDTA的强化水平远远低于JECFA 2007年制定的食物强化应用的允许上限。因此，不存在过量方面的安全性问题。另外，对于孕产妇和较大婴幼儿相对铁需要量大的特殊人群，以铁强化酱油来补铁还远远不够，需要有其他营养干预措施，如营养素补充剂。 全球基金陕西艾滋病项目工作现场会议在我县召开 11月15—17日，全球基金陕西艾滋病项目工作现场会议在我县召开，本次会议的主要目的是为了解决全球基金艾滋病项目工作在项目管理、财务管理、高危行为现场干预及相关资料规范化收集等工作方面中存在的问题，为我省全球基金艾滋病项目在今后的工作中规范化实施提供保障。 出席会议的领导有省卫生厅副厅长习红，卫生厅疾控处处长郝庆玉、副处长张一力、省疾控主任王敬军、市卫生局局长方文旭、助理调研员刘向东、市疾控中心主任万旭光、副主任茹山城、县委常委、宣传部长蒙群。参加会议的有全省十个设区市、杨凌区及50个项目县的代表200余人。 会议由省疾控中心主任王敬军主持，市卫生局局长方文旭、县委常委、宣传部部长蒙群分别代表市卫生局及县委、县政府致辞，省卫生厅副厅长习红作了重要讲话。 省卫生厅张一力副处长对全体与会人员进行了高危行为干有关政策和法律法规知识的辅导；省全球基金艾滋病项目办公室官员分别就我省全球基金陕西省艾滋病工作1—9月份工作进展情况、半年督导及考核指标完成情况、项目财务管理存在的问题及解决办法，高危行为干预项目资料收集及设备管理要求进行通报；礼泉县疾控中心主任虎振民、铜川市王益区疾控中心黄奕侠分别就项目管理及高危行为干预工作了大会发言。 与会代表分别对我县项目资料收集及项目资金使用情况、娱乐场所干预现场进行了现场参观考察。 省市专家来我县督导结核病防治工作 11月15日省结核病防治督导组黄志富主任一行三人对我县结核病防治工作进行督导检查，市疾控中心茹山城副主任、李晓凤科长等陪同检查。 督导组通过听取汇报、查看资料等形式对我县结核病防治工作进行细致分析，并深入北屯中心卫生院、烟霞镇北二