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维生素C的精制 维生素C(Vitamin C)又名L-抗坏血酸 （L-ascorbic acid ），化学名为L（+）-苏阿糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯。为白色或结晶性粉末，熔点190~192℃，比旋光度+20.5°~+21.5°（水溶液），+48°（甲醇溶液）。 一实训目的 掌握粗品维生素C精制过程的原理和基本操作。 熟悉结晶实验操作过程。 会选择结晶、重结晶溶剂。 二实训原理 维生素C在水中溶解度较大，而且随着温度的升高，溶解度增加较多，因而可以采用冷却结晶方法得到晶体产品。维生素C-水为简单低共熔物系，低共熔温度为-3℃，其组成为11%（质量分数），结晶终点不应低于其低共熔温度。向维生素C的水溶液加入无水乙醇，维生素C的溶解度下降。结晶终点温度可在-5℃左右（温度过低会有溶剂化合物所处），有利于提高维生素C的结晶收率。维生素C在水溶液中为简单的冷却结晶，在乙醇-水溶液中为盐析冷却结晶。乙醇-水的比例应适当，乙醇太多会增大母液量，增加了回收母夜的负担。通常自然冷却条件下晶体产品粒度分布较宽，研究表明：加以控制的冷却过程所得产品的平均粒度大于自然冷却所得产品。为了改善晶体的粒度分布与平均粒度，利用控制冷却曲线进行结晶操作。 三主要试剂 四实训 1溶解、脱色和过滤 * 化学结构式 维生素C是人体必需的一种维生素 g 化学纯 活性炭 mL