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实用技术培训资料 养羊实用技术手册 第一章 羊的品种 1、波尔山羊 波尔山羊（Boergoat）是目前世界上公认的肉用山羊品种，体型大、增重快、产肉多、耐粗饲而著称，有“肉羊之父”之美称。 波尔山羊体型中等，被毛短密，躯体被毛白色，头、颈红色并带有白斑。耳大下垂，头平直。公羊鼻梁稍隆起，角向后向上弯曲呈镰刀状。母羊角小而直立。公羊体质强壮，头颈部及前肢比较发达，体躯匀称，各部位连接良好，有发育良好的肉垂；母羊有明显的母性外貌，从后向前呈楔形。 波尔山羊适应性强，采食范围广，适于放牧，喜食灌木枝叶。波尔山羊的抗病力强，对一些疾病如蓝舌病、肠毒血症及氢氰酸中毒症等抵抗力很强。对内寄生虫的侵害也有很强的抵抗力。 波尔山羊成年公羊体重最高可达140Kg，一般为90～95Kg，母羊最高可达90Kg，一般为70～75Kg。在优良草地放牧并补饲精料的条件下，波尔山羊的日增重公羊可达 291g ，母羊272g 。在一般条件下，日增重为120～200g。 波尔山羊的屠宰率8～10月龄时为48%，周岁时为50%，两岁时为52%，成年时为56%～60%。最佳上市体重为38～43kg。波尔山羊的肉质细嫩，适口性好，在市场上是紧俏肉品。 波尔山羊繁殖性能较高，6月龄性成熟其繁殖的季节性不明显，秋季为自然发情高峰，春、夏季发情率较低。产羔率在189%～ 193%。多羔率比较高，单羔母羊比例为7.6%，双羔母羊比例为56.5%，三羔母羊比例为33.2%，四羔母羊比例为2.4%。波尔山羊的发情周期平均为21天。繁殖季节开始时，发情间隔较短，发情周期为13天的母羊占16%；在性活动较低时期，发情周期为25天以上。 用其改良本地山羊，杂交一代生长速度快、产肉多、肉质好，体重比本地山羊提高50%以上，显示出很强的杂交优势，故被推荐为杂交肉羊生产的终端父系品种，是提高我国山羊生产性能，加速山羊生产产业化的重要举措。 波尔山羊有力推动了山羊饲养水平的提高，但是，也出现了一些不可忽视的问题，产生了较多的盲点和误区。一是利用农民致富心切的心理，人为炒种，出售种羊无等级，无标准，随意定价。二是个别炒种者则将杂交一代、二代、三代羊冒充纯种羊出售给农民，影响了纯种波尔山羊的推广应用。 波尔山羊的缺陷：最大的缺陷是繁殖性能较差，表现为性成熟晚，发情季节性强，表现不明显。其次是对饲草和饲料要求相对较高，因此，寒冷地区和饲养条件较差的地区引种时应慎之又慎，以防冻死、饿死或生长发育不良。 2、南江黄羊 主产于四川省南江县，1995年10月由农业部组织鉴定，确认为我国肉用性能最好的山羊新品种。 其被毛呈黄褐色，毛短紧贴皮肤，富有光泽，被毛内层有少量绒毛。公羊颜面毛色较黑，前胸、颈肩、腹部及大腿被毛深黑而长，体躯近似圆桶形，母羊大多有角，无角个体较有角个体颜面清秀； 南江黄羊体格高大，成年公羊体高74.7厘米，体重59.3 公斤，最高76.0公斤，成年母羊体高66.6 厘米，体重44.7公斤，最高67.0 公斤。初生公羔2.3 公斤，母羔2.1 公斤，双月断奶公羔11.5 公斤，母羔10.7 公斤，哺乳期公羔日增重154 克，母羔143 克。周岁公羊体重占成年的55.5%，周岁母羊占成年的64.5%，产肉性能好，6 月龄公羔宰前体重19.0 公斤，羯羔21.0 公斤以上。 母羊常年发情并可配种受孕，8 月龄可初配，母羊可年产两胎，双羔率70% 以上上，多羔率13.5% ，经产母羊产羔率207.8% ，全群胎平产羔率195.3% 。 3、马头山羊 马头山羊是皮肉兼用型地方优良山羊品种之一，分布于湖南、湖北两省，主要产于湖南省的芷江、石门、新晃等县，因该羊无角、头似马头，群众称马羊而定名，已被农业部列为“九五”期间国家重点推广的畜禽良种之一。马头羊体型高大，躯体较长，胸部深厚，胸围肥大，行走似马。一般周岁羊体重25-30公斤；成年公羊体重40-50公斤，重的可达60公斤以上；一般成年母羊体重为35-40公斤，重的可达55公斤。马头羊繁殖率强，一般在6-7月龄开始配种，产后第一次发情为18-24天，持续2-4天，发情周期为17-21天，平均为18天。怀孕期为147-151天；一般二年三胎，或一年二胎，每胎产1-4羔，平均胎羔1.83只。在放牧和补饲条件下，羯羔7月龄体重可达23.3公斤，胴体重10.52公斤，脂肪重1.68公斤，屠宰率为52.34%。成年阉羊屠宰率60%左右，在放牧条件下，净肉率为32.23—32.26%。补饲料的条件下为34.47—36.13%，肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小。马头羊适应性广、合群性强、易于管理，丘陵山地、河滩湖坡、农家庭院、草地均可牧养。华中、西南、云贵高原等地引种牧养，表现良好，经济效益显著。第二章 羊的生活习性 一、喜好清洁 俗话说“泥猪净羊”