中国烘焙食品及饼干产业发展现状及发展前景报告目录.doc

2016-2022年中国烘焙食品及饼干产业发展现状及发展前景报告（目录） 凯德产业经济研究中心行业研究报告定义行业研究的目的及主要任务 行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。 行业研究的主要任务： 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据 2016-2022年中国烘焙食品及饼干产业发展现状及发展前景报告（目录） 【出版日期】2016年 【关 键 字】烘焙食品及饼干 产业发展现状 行情动态 前景预测 【网 址】/research/1609/R308093.html 报告目录： ? ? ? ?烘焙食品是人们生活所必需的，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩，不断推陈出新。除传统的普通烘焙食品外，近些年又出现了强化营养，注重保健功能的烘焙制品。例如：荞麦保健蛋糕、螺旋藻面包、高纤维面包、全麦面包、钙质面包、全营养面包等，既可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食吃饱，满足多种消费者的不同需要。? ? ? 烘焙制品，特别是一些花色糕点，早已受到人们的欢迎，成为饮食业销售量很大的品种。尤其是在一些大中城市，成为人们外出旅游、节日庆贺的必备食品。可以预见，随着改革开放的深入，随着人民生活水平的提高以及烘焙制品的质量改进和制品的品种增多，中国的烘焙食品业无论在产量、制作技术、质量和机械化、自动化方面都将有一个更大的发展。2015年一季度，我国焙烤食品行业销售收入为626.72亿元，同比增长10.53%，行业销售排名前5省区分别是河南省、湖北省、山东省、福建省和上海市；行业实现利润总额为53.23亿元，同比增长13.37%，利润总额排名前5省区分别是河南省、山东省、福建省、湖北省和四川省。从行业经营效益来看，2015年1-3月，我国焙烤食品行业的毛利率为19.80%，成本费用利润率为9.31%。 2015年焙烤食品行业前五省区销售收入排名 ? ? ? ?本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 报告目录:第一章烘焙食品及饼干相关概述第一节烘焙食品基本介绍一、焙烤食品的概念与特点二、焙烤食品的分类三、烘焙食品在饮食行业的地位四、烘焙食品的制作工艺第二节　饼干一、饼干成分二、饼干的种类三、饼干的主要配方四、饼干的制作工艺 饼干生产技术 第三节饼干指标分析一、微生物指标二、防腐剂(山梨酸、苯甲酸)三、理化指标三、标签 第二章　2013-2016年中国焙烤食品产业发展综述第一节2013-2016年国外焙烤食品业发展态势分析一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展态势二、欧美发达国家面包业的流行趋势三、烘焙食品将成为烘焙业发展的主流四、健康食品是最有发展前景的未来食品第二节中国焙烤食品行业发展综况烘焙食品业在我国食品工业中的具有极其重要的地位，其产品消费市场巨大，能够反映人民的饮食文化水平和生活水平。中国自改革开放以来，烘焙食品行业得到了迅速的发展，质量、产品类别、数量、品种、包装、装饰、生产技术等方面都得到了极大的改善。特别是近几年来，外国企业加大了对中国市场的投资，纷纷进入中国市场，合资、独资烘焙食品企业实现快速发展。烘焙食品行业在中国已基本形成了以独资、合资、国有、民营和其他业务系统的经营格局。国内市场外资企业占据高端市场，国有企业占据中端，乡镇企业，民营企业占据低端市场；从发展趋势来看，此格局有逐渐稳固的趋势，各种烘焙产品都有其较为固定的销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对烘焙食品需求日益呈现出高品位化，高质量化，这也给烘焙企业未来发展提出了更高的要求。未来食品发展应该是安全、卫生、营养、保健、回归自然，要适合人们对营养的追求。早在20世纪90年代营养界对人们就提出“三低一高”即低脂肪、低糖、低盐、高蛋白，这也是烘焙、糖果产品开发的趋势。美国食品消费有十大趋势，即讲究风味、方便、追求新鲜、非常注重健康食品、功能食品、多食果蔬，以吃为乐趣等。欧洲主要国家