农药残留检测技术(课件)概要.pptVIP

农药残留快速测定技术  2012年 2011年 2010年 农残快速测定方法及仪器介绍 一、农药残留简述 二、快速检测方法及相关仪器 三、农残速测仪介绍 一、农药残留简述 1、农药残留相关名词 农药分类 农药残留：农药使用后残存在生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。以mg/kg、ug/kg、ng/kg表示。 农药残留的危害：农药若大量残留在农副产品表面会引起人的神经传导阻碍、神经麻痹甚至引起死亡。 最大残留限量：在农副产品中农药残留的法定最高允许浓度，又称最高残留限量，以每千克农副产品中农药残留的毫克数（毫克/千克）表示。 我国违禁农药：666DDT、毒鼠强、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺等高毒农药全面禁止使用 2、国家农药残留速测检测标准 NY/T 448-2001 蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法 GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 二、快速检测方法及相关仪器 1、速测卡法（纸片法） 胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 2、酶