2015年市级餐饮第一期抽检结果情况.docVIP

2015年市级餐饮第一期抽检结果情况 为了客观地了解全市餐饮服务食品安全的真实状况,2015年5月在全市开展了2015年餐饮服务食品安全第一期监督抽检工作。 本着发现问题、解决问题的原则，选取风险隐患较高且消费量较大的肉及熟肉制品、水产品、自制面制品（如面条、馒头、各式面点等）、调料等、酒、蔬菜（韭菜、芹菜、新土豆等）等14个品种，以非食用物质、易滥用的食品添加剂、致病性微生物、农药残留等为检验项目，共抽检502批次，抽样场所以集体食堂、旅游景区、连锁餐饮以及消费集中的餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位。 本次抽检共抽502批次，不合格39批次，不合格率为7.77%。本次抽检非发酵豆制品全部合格，这说明去年的豆制品餐饮环节专项整治取得一定成效。但同时也发现我市一些食品存在安全隐患。食用油的过氧化值不合格；水产品中检出隐色孔雀石绿；蔬菜类的芹菜和韭菜中的农药残留超标；自制面制品使用了含铝的膨松剂；淀粉制品（主要是散装粉条）在制作过程中使用了明矾，导致铝含量超标。消费者如果发现食品安全问题，请拨打当地食品药品监管部门投诉举报电话12331。本次监督抽检具体结果信息见附件。 附件：1.市监督抽检（餐饮环节）不合格结果信息 2．市监督抽检（餐饮环节）合格结果信息 枣庄市食品药品监督管理局 2014年7月6日