某乳品厂生产卫生办法.docx

某乳品厂生产卫生办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及国家标准GB2760，针对本厂乳制品生产易受污染特点，解决原料验收把关不严、生产过程交叉污染、设备清洁不到位、人员卫生意识不强等核心问题，实现规范操作、确保产品安全、提升市场信誉的核心目标。

1、严格执行国家标准与行业规范，从源头到成品全流程管控卫生风险；

2、明确各岗位卫生责任，降低产品召回概率与法律风险。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部、设备部全体员工及外包清洁团队，正式工、合同工、实习生均需遵守。供应商送货人员须接受本厂卫生检查。特殊情况（如参观接待）需经厂长审批。

1、采购部负责原料验收卫生监督；

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