火锅油配方一览表技巧.doc

火锅油配方一览表 单位：克 名 称 混合油 全牛油 纯清油 风味锅 干辣椒节 7500 8000 6000 7000 郫县豆瓣 2500 3000 2000 2300 葱段 700 800 500 600 姜片 700 800 500 600 洋葱块 700 800 500 600 蒜颗 500 600 400 450 八角 300 350 250 280 桂皮 180 200 150 160 山奈 100 120 80 90 草果 70 80 50 60 白豆蔻 30 35 20