人教版實验报告.docVIP

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人教版實验报告

生物新课标人教选修1 实 验 报 告 川布兰生物技术开发有限公司 2009- 目录 TOC \o 1-1 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc244423142 果酒和果醋的制作 PAGEREF _Toc244423142 \h 1 HYPERLINK \l _Toc244423143 腐乳的制作 PAGEREF _Toc244423143 \h 4 HYPERLINK \l _Toc244423144 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 PAGEREF _Toc244423144 \h 5 HYPERLINK \l _Toc244423145 微生物的实验室培养 PAGEREF _Toc244423145 \h 8 HYPERLINK \l _Toc244423146 分离以尿素为氮源的微生物 PAGEREF _Toc244423146 \h 10 HYPERLINK \l _Toc244423147 分解纤维素的微生物的分离 PAGEREF _Toc244423147 \h 12 HYPERLINK \l _Toc244423148 菊花的组织培养 PAGEREF _Toc244423148 \h 14 HYPERLINK \l _Toc244423149 果胶酶在果汁生产中的作用 PAGEREF _Toc244423149 \h 16 HYPERLINK \l _Toc244423150 酵母细胞的固定化 PAGEREF _Toc244423150 \h 19 HYPERLINK \l _Toc244423151 DNA的粗提与鉴定(菜花) PAGEREF _Toc244423151 \h 21 HYPERLINK \l _Toc244423152 极速多聚酶链式反应扩增DNA片段 PAGEREF _Toc244423152 \h 22 HYPERLINK \l _Toc244423153 植物芳香油的提取 PAGEREF _Toc244423153 \h 24 电话:01062455155  网址: PAGE 1 果酒和果醋的制作 编号:RX1001 一.实验原理: 酿酒和制醋是最古老的生物技术,至今已有五六千年的历史。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌。 酵母菌是兼性厌氧微生物(图1),在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,反应式: C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵,反应式: C6H12O6 2C2H5OH+2CO2 图1 酵母菌 温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。酵母菌繁殖的最适温度是20℃-30℃左右。 醋杆菌是一种好氧细菌(图2),醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸,其反应式:C2H5OH+ O2 CH3COOH+H2O 图2 醋杆菌 醋杆菌的最适生长温度为30~35℃。 二.实验目的: 利用果酒果醋发酵装置分别进行果酒及果醋的制作,观察实验现象,并探究酵母发酵速率。 三.实验用具: 1、果酒果醋发酵装置一套(图3);2、通气泵。(注:1、2均为新课程标准新增仪器) 图3 果酒果醋发酵装置示意图 四.实验材料: 1、葡萄;2、果酒及果醋的制作试剂盒。 五、试剂配置: 取酵母粉25g,用250mL无菌水溶解。 醋曲溶液:2g醋曲,加无菌水10mL浸泡片刻,用纱布过滤。 五.实验步骤: 1. 将500g葡萄洗净,用榨汁机将葡萄打成浆状(也可带一次性手套将葡萄挤烂),放入果酒果醋发酵装置中,加入10mL酵母溶液,并混匀。 2. 拧好瓶盖,在水封管1内加上3mL自来水,并滴入1滴酚红指示剂。 3. 置于室温(20~30 ℃为宜)发酵至无 4. 发酵结束后,除去瓶中上部的悬浮物,所得即为果酒。 5. 用酒精消毒发酵装置,在瓶内装入500mL制出的果酒,加入醋曲溶液10mL,混匀。 6. 将附带的较长的硅胶管连接到不锈钢管下端,将硅胶管1从不锈钢管上端摘下,然后将不锈钢管上端与通气泵连接,盖上瓶盖,不要拧紧。 7. 打开通气泵,调节通气泵连接管上的控制阀使冒出气体的量为每秒种1~2个气泡,置于室温(30~35℃ 六.实验结果及分析: 1.果酒的制作 (1)实验现象记录 利用葡萄制作果酒时,每一天根据实验现象,取若干个时间点观察实验现象。 时间(h) 实验现象 0(10:00) 无现象。 0.5(10:30) 水封管2中液体被气体顶起。 1(11:00) 水封管1中有气泡冒出,速度为5个/min。 4(14:00) 水封管1中有气泡冒出,速度为39个/mi

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