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发酵法年产5万吨乙醇的工艺设计化工设计
湖 北 大 学
化学化工学院
化工设计
发酵法年产5万吨乙醇的工艺设计
学生姓名 王庆玲
学 号 2009221106100126
专 业 化学工程与工艺
年 级 2009级
指导老师 杨世芳
日 期 2013-1-7
目 录
1 概述…………………………………………………………………… 4
1.1乙醇的性质及质量标准……………………………………………… 4
1.1.1物理性质………………………………………………………… 4
1.1.2化学性质………………………………………………………… 4
1.1.3生化性…………………………………………………………… 4
1.1.4质量标准………………………………………………………… 4
1.2乙醇生产的意义及发展史…………………………………………… 5
1.2.1乙醇生产的意义……………………………………………… 5
1.2.2乙醇生产的发展……………………………………………… 5
1.3乙醇的应用领域…………………………………………………… 6
1.4主要生产工艺…………………………………………………… 6
1.4.1合成法………………………………………………………… 6
1.4.2发酵法………………………………………………………… 7
2 乙醇发酵工艺…………………………………………………… 11
2.1木薯的处理…………………………………………………………… 11
2.1.1原料除杂………………………………………………………… 11
2.1.2原料粉碎………………………………………………………… 11
2.1.3原料输送………………………………………………………… 12
2.2液化和糖化………………………………………………………… 12
2.2.1液化……………………………………………………………… 12
2.2.2糖化……………………………………………………………… 13
2.3乙醇发酵……………………………………………………………… 13
2.3.1乙醇发酵常用的微生物………………………………………… 13
2.3.2酵母生长条件…………………………………………………… 14
2.3.3酵母的培养工艺………………………………………………… 14
2.3.4发酵乙醇的机理………………………………………………… 16
2.3.5乙醇发酵工艺…………………………………………………… 16
2.3.6乙醇发酵的成熟指标………………………………………… 16
3 物料衡算…………………………………………………………… 17
3.1原料消耗的计算…………………………………………………… 17
3.1.1每吨95%乙醇木薯干的消耗量………………………………… 17
3.1.2每吨95%乙醇α-淀粉酶的消耗量……………………………… 17
3.1.3每吨95%乙醇糖化酶的消耗量………………………………… 18
3.2醪液量的计算………………………………………………………… 18
3.3发酵过程的计算…………………………………………………… 19
3.3.1发酵罐的计算…………………………………………………… 19
3.3.2发酵热的计算…………………………………………………… 20
3.3.3成熟醪发酵液中乙醇含量…………………………………… 22
3.4换热器选型………………………………………………………… 22
3.4.1塔（T-1）塔顶冷凝器（E-1）……………………………… 22
3.4.2塔（T-2）塔顶冷凝器（E-2）……………………………… 23
3.5储罐选型……………………………………………………………… 23
3.5.1储罐(V-1)………………………………………………………… 23
3.5.2其它储罐选型…………………………………………………… 23
3.6泵的选型……………………………………………………………… 24
3.6.1泵(P-1)………………………………………………………… 24
3.6.2其它泵的选型…………………………………………………… 24
3.7小结…………………………………………………………………… 25
符号说明…………………………………………………………………… 26
致谢………………………………………………………………………… 27
参考文献…………………………………………………………………… 28
附录 工艺流程图………………………………………………………… 29
1 概述
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