2015年4月自学考历年真题科目代码00985.docVIP

绝密 ★ 考试结束前 全国2015 年 4月高等教育自学考试 餐饮经济学导论试题 课程代码:00985 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。 选择题部分 注意事项: 1.答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔 填写在答题纸规定的位置上 。 2.每小题选出答案后,用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡 皮擦干净后 ,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。 一、单项选择题(本大题共20 小题,每小题1分,共20 分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的相 应代码涂黑 。错涂 、多涂或未涂均无分。 1.餐饮经济学的核心概念是 A.稀缺 B.组织 C.交换 D.交往与交易关系 2.餐饮业最重要的特征是 A.经济特征 B.服务特征 C.文化特征 D.多元化特征 3.在今后相当长的时间内,将成为吸纳农村剩余劳动力的主力军的产业是 A.服装加工业 C.高科技产业 B.餐饮业 D.采矿业 4.在我国旅游餐饮的发展中,宾馆饭店成为餐饮的主体,餐饮的收入在整个旅游业收入中的比 重很大,餐饮形式多样,游客可以方便地购买到优质的餐饮产品 ,但餐饮产品价格一般较高, 这种情况属于 A.开发很早的旅游区 B.开发较早的旅游区 C.刚刚起步的旅游区 D.开发较迟的旅游区 5.餐饮市场价格变动与餐饮市场供求变动之间的相互联系、相互制约的作用,就形成了 A.餐饮价格机制 B.餐饮工资机制 C.餐饮竞争机制 D.餐饮风险机制 6.在进行餐饮市场人才机制微观层面建设时应做到 A.塑造有利于人才培养与发展的环境 B.做好人才培养的长远规划工作 C.建立基于人才分类、分层机制的教育体系 D.加强餐饮企业的人力资源开发与管理 浙 00985# 餐饮经济学导论试题 第1页 (共4页 ) 7.餐饮需求价格弹性系数的绝对值大于 1时,表明 A.餐饮需求富有弹性 B.餐饮需求缺乏弹性 C.餐饮需求为单位弹性 8.餐饮需求与供给之间的经济联系为 D.餐饮需求无弹性 A.餐饮产品的生产 B.餐饮产品的交换 C.餐饮产品的消费 9.影响市场竞争结构状况的首要因素是 D.餐饮产品的储存 A.市场集中度 C.餐饮市场进入壁垒 10.属于餐饮市场供给调查内容的是 B.餐饮产品的差别化 D.餐饮市场退出壁垒 A.地理气候环境调查 B.餐饮市场容量及结构调查 C.餐饮消费行为调查 D.餐饮设施及接待能力调查 11.餐饮企业以市场上同类企业餐饮产品的价格和市场竞争状况为依据采取的定价行为属于 A.针对消费者的定价行为 B.针对企业自身的定价行为 C.针对同行业竞争企业的定价行为 D.针对市场的定价行为 12.关于业态和业种说法正确的是 A.业种说明的是企业的经营形态 B.业态说明的是企业经营的范围或品种 C.同一业态下可以有多个业种 D.业种之间没有关联 13.餐饮有形产品的客观使用价值 A.是消费者消费使用商品时所获得的心理满足程度 B.体现为满足人们最基本的生存发展方面的饮食生活需要 C.因人而异 D.随着消费者消费次数或数量的增多而递减 14.从餐饮产品生命周期阶段来看,餐饮产品进入市场的初始阶段属于 A.投入期 B.成长期 C.成熟期 D.衰退期 15.在餐饮产品开发与创新活动中,创新者根据市场需求信息,提前进行产品与服务的开发与 创新活动,并率先将新产品推向市场,使产品服务处于市场领先地位 ,先发制人,以快取胜, 这种策略属于 A.抢先开发策略 B.仿制产品策略 C.引进产品策略 16.餐饮产品开发与创新的先决条件是 D.改进产品策略 A.市场调查 B.储备人才 C.储备技术 D.筹措资金 17.现阶段我国餐饮行业的行政主管部门是 A.工业和信息化部 B.商务部 C.文化部 D.卫生部 18.政府的意愿通过餐饮行业协会转达到广大的会员,会员的想法 、要求和需要通过餐饮行业 协会转达到政府,这体现了餐饮行业协会的 A.服务职能 B.沟通职能 C.整合职能 19.餐饮业以特许经营等创新方式改变了全球饮食方式的国家是 D.协调职能 A.中国 B.法国 C.日本 D.美国 20.现代餐饮企业发展的核心竞争力是 A.标准化、科技化 B.集团化 、标准化 C.特色化、标准化 浙 D.特色化、集团化 00985# 餐饮经济学导论试题 第2页 (共4页 ) 二、多项选择题(本大题共5小题,每小题1分,共5分) 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的 相应代码涂黑。错涂、多