多种离子对Maillard反应体系中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛形成的影响概要.docVIP

硕 士 学 位 论 文 多种离子对Maillard反应体系中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛形成的影响 研究生姓名 温超 指 导 教 师 邓放明 教授 学 科 专 业 食品科学 研 究 方 向 食品质量与安全 二0一五年五月分类号 密 级 U D C 单位代码 湖南农业大学 硕士学位论文 ? 多种离子对Maillard反应体系中丙烯酰胺和5-羟 甲基糠醛形成的影响 Impact of various ions on the formation of acrylamide and 5-hydroxymethylfurfural in Maillard reaction 研究生姓名 温超 指 导 教 师 邓放明 教授 学 科 专 业 食品科学 研 究 方 向 食品质量与安全 论文答辩日期 答辩委员会主席 论文评阅人