浑玉瑜小升初讲座2014.5.12研讨.pptVIP

必备的地域知识 1、陕西十大怪： 房子半边盖，面条像裤带， 锅盔像锅盖，油泼辣子一道菜， 吃饭蹲在大门外，碗盆分不开， 板凳不坐蹲起来，睡觉枕砖块， 窗户纸糊在外，手帕头上戴， 姑娘不对外，秦腔不唱吼起来。 一、地域文化常识： 面条是关中人的主要伙食,关中人吃面,喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽，并称之“__(biangbiang)面”。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇肉臊子还是油泼辣子，吃起来都很光滑，柔软，有筋性。很耐饥。? 　锅盔像锅盖 　　 关于锅盔的来历，有2种说法，一是，诸葛亮初出茅庐，火烧博望坡后，为帮关羽稳定军心而发明的；另一中是，在唐代修乾陵时，因服役的工匠人数很多，往往为吃饭而耽误施工进程，于是一名士兵就把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成了饼，把这种饼称之而锅盔。陕西人做锅盔，将面和硬（硬到用手都揉不动），借助木杠子，用力压，压成圆饼以后，放在铁锅里，用火慢慢烙烤，做好的锅盔外脆内酥，又大又厚，很象一个锅盖。 　辣子一道菜 　　 陕西盛产辣子，来自红个长头尖，味级辣，有“线辣子”或“尖辣子”之称。陕西人吃辣子，是先将辣椒摘去蒂把，用文火炕干，再用臼子捣成粉状，经过筛罗，再放上细盐，最后用较多的滚油泼一下，就成了当地著名的“油泼辣子”。这种辣子，看着红、闻着香、吃着辣，即能用来调面，又能加馍吃。 盆碗分不开 陕西