发酵——染菌(医学课件).pptVIP

生物反应过程染菌的分析 种子培养异常 主要表现有菌体生长缓慢、菌丝结团、菌体老化以及培养液的理化参数变化。 例如 青霉素发酵：污染细短产气杆菌比粗大杆菌的危害大 链霉素发酵：污染细短杆菌、假单孢杆菌和产气杆菌比粗大杆菌的危害大 四环素发酵：污染双球菌、芽孢杆菌和夹膜杆菌的危害较大 3.发酵染菌对产品质量的影响 1)染菌的发酵液含有较多的蛋白质和其它杂质。对产品的纯度有较大影响。 2)一些染菌的发酵液经处理过滤后得到澄清的发酵液，放置后会出现混浊，影响产品的外观。 判断发酵是否染菌应以无菌试验结果为根据 无菌试验的目的： 1，监测培养基、发酵罐及附属设备灭菌是否彻底 2，监测发酵过程中是否有杂菌从外界侵入 3，了解整个生产过程中是否存在染菌的隐患和死角 发酵过程的杂菌检查 4，从染菌的时间来分析 发酵早期染菌：种子带菌、培养基和设备灭菌不彻底、设备或管道有死角 中、后期染菌：中间补料、设备渗漏、操作不合理 5，从染菌的类型来分析 耐热性芽抱杆菌：死角或灭菌不彻底 球菌、酵母：可能是从蒸汽的冷凝水或空气中带来的 浅绿色菌落(革兰氏阴性杆菌) ：发酵罐的冷却管或夹套渗漏 霉菌：灭菌不彻底或无菌操作不严格 有时发酵罐偶而染菌，原因一时又找不出，一般可以采取以下措施： (1)连续灭菌系统前的料液贮罐在每年4一10月份(杂菌较旺盛生长的时间)加入0.2%甲醛，加热