育婴师培训案例分析.pptVIP

维生素E 生理作用：抗氧化，可以保护细胞膜的稳定性，具有防止细胞老化及被破坏的作用。 缺乏可引起新生儿、早产儿红细胞溶血性贫血。 存在于植物胚芽油，如花生油、玉米油。绿色蔬菜和豆类中含量也多。人乳含量较牛乳多6倍，初乳为成熟乳3倍，特别适合于早产儿。 生理作用：水是维持生命的必需物质，是生命的“源泉”。是营养物质和代谢产物的运输载体，还有调节提问的作用。 婴儿脱水达体重20%时即有生命危险。 缺乏与过量：引起代谢紊乱，电解质平衡失调。（饭前饭后不宜大量饮水，挥稀释消化液，引起消化不良） 婴幼儿供水量＜60 ml/kg·d，可导致脱水。输水量过多，因肾功不良（尤其是新生儿）易致水中毒。 1岁以内婴儿每日每公斤体重需120-160毫升，2-3岁为100-140毫升。 水 辅食添加指导 1.补充食物的重要性 补充母乳的营养不足：4-6月后，母乳相对有维生素B1、维生D、铁的不足。乳母的饮食营养影响乳汁的营养水平。 满足婴幼儿生长发育的需要 为断乳作准备：吸吮、吞咽是先天的，咀嚼、搅拌要后天刺激、训练、培养。 促进语言能力、认知功能的发育 培养不偏食、不挑食习惯。 4~6个月是辅食添加的最佳时期 （1岁内以奶类为主，奶类以外食物称为辅食） 辅食添加指导 4~6个月后，母乳的量和质均不能满足小儿对营养素的需求 6个月婴儿，体重8公斤，按照每日每公斤体重需要2~4克蛋白质计算，每天必须食入约2400毫升母乳——多数母亲做不到，且婴儿胃容量有限 4~6个月时，消化吸收功能逐渐成熟，口腔、舌头的肌肉运动逐渐协调，乳牙逐个萌出，可以消化奶类以外食物，应及时锻炼咀嚼功能 4~6个月从心理上是接受奶类以外食物的最佳时间 ? 4个月后小儿有吃成人食物的欲望 ? 见人吃东西→咂嘴，见食物→用手抓 辅食添加指导 过早、过晚添加辅食均不利于婴儿健康成长 过早（辅食品种超前）： 消化功能紊乱 → 消化不良 过晚（辅食品种落后）： * 营养供给不足 → 营养不良 * 拒绝其他味道的食物 * 学习用勺、杯子进食困难 * 不会咀嚼 → “肥胖样”进食方式 → 拒吃母乳以外的食物 食物多样化：供给足够热量和各种营养素 ? 粮食类（细粮、粗粮）：米粥→烂面 ? 蛋白质类（植物、动物）：豆类、蛋类、水产类、禽畜肉类 ? 蔬菜、水果类：含有维生素、矿物质 ? 脂肪、油、糖类：供热量、改善味道（红棕油、奶油含VitA） ? 母乳（乳类）是婴儿完善食品，应按时喂哺 辅食添加指导 各类食物比例适当：符合小儿生理要求，以利吸收 优质蛋白质（肉、蛋、奶、豆）占总蛋白质的1/2以上 蔬菜类≥粮食类 三大供能物质比例适当 平衡膳食：使1周内进入体内各种营养素的 平均量能达到每日的需要量 平衡膳食遵循的原则 辅食添加指导 辅食添加的原则：逐渐适应，勿操之过急 （1）从小量到适量：1/4蛋黄试喂 1/3 1/2 1只 （2）从一种到多种：试喂一种新食 再试另一种 呕吐、腹泻、拒食→停喂，过些时候从小量试喂 （3）从稀到稠：米汤 → 稀粥 → 稠粥 → 软饭 （4）从细到粗：菜水 → 细菜泥 → 粗菜泥 → 煮烂碎菜 → 菜丝 → 菜块 （ 5）健康时尝试新食物：患病时、天气炎热时 不加新食物 （6） 添加辅食时应做到平衡膳食 （7）要用小勺喂 （8）味道清淡，不用味精。 （9）要坚持试喂 注意个体差异： ? 食物品种、味道、进食量均按小儿具体情况灵活掌握 ? 不可攀比或强行喂食 3~5天 无不适 3~5天 无不适 1~2周 无不适 7~10天 无不适 辅食添加指导 食物转型期婴儿辅食性状选择 第一级：乳类以外的液体食物（煮熟的菜水、煮熟的果水） 第二级：稀糊状食物（米粉糊、稠米汤、碎蛋黄或蛋黄糊、菜汁、 菜泥、果汁、果泥） 第三级：泥状食物（烂粥、鱼泥、肝泥、豆腐泥、蛋羹） 第四级：碎末状食物（稠粥、烂面、碎馒头、碎面包、碎肉末、 鸡蛋汤、碎菜末、碎软质水果） 第五级：碎块状食物（软米饭、面条、软饼、带馅食品、碎肉、 豆制品