国家级餐饮服务食品安全示范单位考评标准.docVIP

（国家级）餐饮服务食品安全示范单位考评标准 自查表 序号 考评内容 符合 不符 备 注 （拟完成创建期限） 1 应当诚信守法经营，内部管理制度健全并有效实施 2 各项措施符合《餐饮服务食品安全操作规范》，能效控制食品安全风险，食品安全保障水平较高 3 从业人员食品安全管理规范，能够全面承担食品安全责任 4 建立并执行索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100% 5 食品安全量化分级管理被列为A级 6 从业人员健康证明持证率达到100% 7 积极采用“五常法”或“六T法”等先进管理方法 此项目为鼓励项目 8 连续三年以上未发生食物中毒事件 9 符合省级示范单位相关标准 自查结果 □已符合 □不符合项目共 项，本单位拟定于 年 月 日前完成全部创建，完成之时将告知所属级别的创建办复核。 自查单位： 自查日期： 年 月 日 （省级）餐饮服务食品安全示范单位考评标准 自查表 序号 考评内容 符合 不符 备 注 （拟完成创建期限） 1 连续三年以上未发生食物中毒事件 2 2010年起至考评之日未受到食品安全方面的行政处罚；未有经查实负有相应责任的食品安全方面的投诉举报； 3 食品安全量化分级