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大米加工企业要向两端延伸求效益 　　自2011年10月下旬以来，日渐低迷的大米市场给我国大米加工企业带来了挥之不去的阴影。时值我国早稻收购还未结束，新产中籼稻又提前登场入库之际，大米加工企业旧愁未去又添新忧。 　　在湖北省稻谷主产区之一的钟祥市，新产中晚籼优质稻每市斤市场价1.30元，比国家最低收购价低0.05元。按照这个价格加工的大米，每市斤要卖到2.00元，比同等质量的进口东南亚大米高0.3元。 　　本地产大米销不动，进口大米咄咄逼人，米企何去何从？笔者认为，应向两端延伸求效益。 　　纵观我国大米市场，虽然低端米受到进口大米的冲击一蹶不振，但高端优质大米，如中国香米、丝苗米、猫牙米等等却畅销不衰。这些国家一级大米口感好、营养好、销路好，就是数量满足不了市场的需求。 　　大米加工企业要抓住人民生活水平日益提高、对高端大米需求增加的机遇，向稻谷生产环节延伸。 　　农民不愿意种植优质稻，一个重要原因是国家一级优质稻产量低，按照一般市场价销售，获利不多。大米加工企业要根据农民的预期收入，以高于市场价一定幅度的价格订单收购农民生产的优质稻谷。 　　在农民大量劳动力外出务工经商的情况下，大米加工企业要为订单种植优质稻的农民提供系列化服务。 　　优质稻的生产比陪同杂交稻要求更高，大米加工企业要聘请专业农技人员，指导农民购买优质稻种，并科学育秧，适时种植。 　　在田间管理上，要根据不同农时，指导农民适时灌溉、搞好病虫害防治工作。尤其是要提倡有机、绿色、无公害种植。 　　要运用稻鸭、稻鱼、稻虾等共养技术。这些已经在我国多地实验成功的技术，每亩收入高达9000多元，是单一种植技术生产稻谷获得收入的数倍。共养技术既能够达到防虫治虫，又能够增加有机肥，减少化肥投入，改善地力，提高效益的目的。 　　在收获阶段，要帮助农民联系收购机械，及时收割。有条件的大米加工企业要增添粮食烘干设备，使农民的优质稻收获后，能够及时通过烘干入库，减少流通费用。 　　目前，我国工业化、城镇化、信息化与农业现代化正在迅猛推进。在？四化同步？发展过程中，为大米加工企业带来了难得的机遇。 　　我国现在有2.5亿多的？农民工？，而且每年还在以1000万人的速度在增加。农村劳动力的缺乏亟需集约化、规模化、现代化经营。在此背景下，大米加工企业可以在？依法、自愿、有偿？的原则下，流转农民的耕地，进行规模化的稻谷生产。 　　由于有高度的种植自主权，大米加工企业完全可以根据市场需求选择种植品种，可以实现稻谷品种的优质化，生产的规模化。 　　如果说有了优质的稻谷原料，就有了占领市场，获取经济效益的基础的话，那么再向产业链的另一头延伸——大米深加工、发展循环经济则是根本出路。 　　稻谷浑身是宝。只要科学利用，身价成倍、成数倍上升。 　　在能源日益紧张的时代，大米加工企业始终摆脱不了高峰电价的困扰。其实，大米加工企业是守着金山银山没有开发电力资源。 　　1999年，我国研究人员利用稻壳发电技术获得成功，并在福建省推广应用后，很多企业都因此获益匪浅。稻壳发电可谓一举多得：一般来讲，1.5公斤稻壳可以发出一度电；1.5公斤稻壳产生的稻壳灰——活性炭，卖出的价格可以收回稻壳的成本；而一度电等于全赚。 　　稻米皮生产稻米油。随着我国人口的增加，消费水平的提高，我国食用油的消费量越来越大。据统计，目前我国人均食用油年消费量达到20.5公斤，超过世界平均水平0.5公斤。由于种植面积的减少，我食用油对外依存度已经高达60%。 　　2012年我国食用油籽进口量6228万吨，同比增13.6%。其中，大豆进口5838.5万吨，同比增10.9%；油菜籽进口293万吨，同比增132.1%。同年，我国进口食用植物油960万吨，同比增23.1%。其中，棕榈油进口 　　634.1万吨，同比增7.3%；豆油进口182.6万吨，同比增59.7%；菜油进口117.6万吨，同比增113.4%。 　　由于种植比较效益的下降，我国食用油近年来呈现种植面积减少，产量降低的趋势。增加国内供给，寻找新的油源成为一个新的课题。 　　作为我国种植面积最大、产量最多的粮食品种之一，用于生产稻米油的稻谷加工副产品稻米皮（包括米皮、外胚乳及糊粉层）资源丰富。2012年，我国稻谷总产量20429万吨，理论上稻米皮含油量15%至22%，与大豆含油量相当。 　　稻谷加工的副产品深度加工，所产生的经济效益和社会效益，远远超过主产品。但是，开发高科技含量的这些产品，必须依赖高水平的人才。因此，大米加工企业要与科研院所联合建立科研中心（科研基地、实验室），充分发挥科研院所的理论研究优势、大米加工企业的设施设备和实践优势；要善于发现并引进企业生产所需要的各类技术人才，并给与优厚的待遇；要选送有培养前途、具有较高素质的人