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岐山县奶业养殖发展情况调查报告 　　摘要：对岐山县奶业养殖发展情况进行了调研，分析了奶牛养殖业发展形势和存在的问题，并提供了相应对策，旨在为岐山县奶牛养殖业的发展提供参考。 　　关键词：奶牛养殖产业发展；问题；建议与对策；岐山县 　　中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）10-0067-02 　　岐山县是宝鸡市奶牛养殖大县之一，奶牛存栏量、牛奶产量居全省前列。针对当前鲜奶价格趋势对岐山县奶业发展进行了一次摸底调研，分析了奶牛养殖业发展形势和存在的主要问题，并提出了相应的对策和建议。现报如下。 　　1 奶业发展基本情况 　　1.1 基本情况 　　1.1.1 生产情况 2011年岐山县奶牛存栏2.6万头，其中能繁母牛1.6万头，奶牛饲养户3 100户，年产鲜奶60 621 t，单产4 200 kg，小区管道奶收购价格3.2元/t左右。生鲜乳生产、收购企业共9户，其中：从事生鲜乳收购企业1个，有8个奶牛场（小区）只生产管道奶，不从事生鲜乳收购业务。9户生鲜乳收购、生产企业均持有《生鲜乳收购许可证》。全县有生鲜乳运输车辆16台，全部申领了《生鲜乳准运证》，生鲜乳质量安全状况良好。 　　1.1.2 加工情况 宝鸡天和乳业有限公司是岐山县惟一的民营股份乳制品加工企业，开办于1979年11月，下属一个奶牛养殖场。2011年加工鲜奶18 300 t，生产液态奶15 000 t，奶粉1 400 t，产值4 900万元，利税150万元。 　　1.1.3 奶源基地建设情况 奶牛存栏1～4头场户3 536个，共存栏6 951头，占26%；5～19头场户661个，共存栏6 687头，占26%；20～100头场户48个，共存栏3 040头，占12%；101～200头场户18个，共存栏2 801头，占11%；201～500头场户3个，共存栏3 011头，占11%；500～1000头场户3个，共存栏2 437头，占9%；1 000头以上场户1个，共存栏1 220头，占5%。 　　岐山县大型养殖场（小区）11个，其中乳企开办1个，养殖场开办6个，合作社开办2个。存栏奶牛6 533头，占全县奶牛存栏量25%，机械化挤奶率达100%。 　　1.2 奶业发展的特点 　　2007年岐山县奶业得到了快速地发展。近年来规模化、标准化养殖比重稳步提升。大批奶农牵牛进区参与规模养殖，生产环境变了，管理水平高了，饲养效益好了。调查结果表明，养殖小区奶牛产奶量和生产效益都明显高于散养奶牛，事实雄辩地说明了集约化养殖才是今后的发展方向。 　　当前奶业形势呈如下特点：一是乳品消费市场仍在恢复之中。“三鹿事件”已经过去3年多了，随着国家质量监管力度加大，乳品消费市场逐步回升。二是乳制品加工企业资金周转困难。乳制品消费市场尚未完全恢复，销售不畅，企业成品、半成品积压，企业资金周转困难，贷款难度大。三是奶农养殖信心受挫。由于企业限产、减产，造成生鲜乳奶款结算周期延长，影响奶农正常生产，导致养殖积极性下降。四是奶牛养殖效益下滑。据调查，目前养殖户生鲜乳生产成本为2.05～2.15元/kg，奶站管理成本为0.15元/kg，养殖户每头奶牛的收益已由“三鹿奶粉”事件前的4 500元/年，下降到不足2 000元/年，部分管理不好的养殖户已出现亏损，如果这种状况持续下去，将会直接影响养殖户的正常生产经营，乃至奶牛养殖的持续健康发展。 　　由于市场恢复缓慢，乳品加工企业生产量下降，资金周转困难，饲料大幅涨价，奶牛养殖效益下降等诸多因素影响，2012年奶业生产呈缓慢恢复之势。 　　2 存在的问题 　　（1）饲养成本提高。饲料玉米、麸皮价格上涨幅度大、玉米上涨25.3%，麸皮上涨23.6%，而牛奶的收购价格为3.10元/kg（零奶价5.40元/kg），由此而造成奶牛饲养成本的提高，而奶价维持不变。另外，养殖户的奶牛并非100%处于泌乳期，通常奶牛养殖户的泌乳牛占50%左右，其余为处于干乳期或犊牛期的奶牛，这些奶牛又会增加饲养成本。当每头奶牛年盈利低于1 500元时（而且是饲喂自己家的玉米等），养殖户付出的劳动将无利可图。 　　（2）奶牛价格下跌。与2年前比较，过去一头高产奶牛价格曾经超过1.3万元，一头初生的奶牛价格为5 000～7 000元；现在一头高产奶牛价格为8 000元左右，一头初生的奶牛价格为1 500元。大多数的养殖户为了节约饲养成本，已经不愿意购买和饲养犊牛期的奶牛了，原因是小奶牛从出生到能够配种需要18个月，其怀孕后又需要10个月才能够产犊和泌乳，前后28个月是只投入不产出的饲养会给养殖户造成经济负担（每年的饲养成本为3 000元左右）；饲养犊牛期的奶牛不如直接购买一头泌乳牛实惠，导致养殖户不愿饲养犊牛，这对奶牛养殖的可