高中化学有机化学氨基与蛋白质教学设计.docVIP

《生命活动的主要承担者──蛋白质　教学设计在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。要达成这一目标，讲授过程中就应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，首先联系初中知识引导学生说出蛋白质有哪些重要功能，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。在了解了蛋白质多种多样的功能后，重点学习蛋白质的结构。首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生运用刚获取的知识对人工合成蛋白质进行探讨，在探讨过程中理解蛋白质结构多样性的原因，最后再次呼应“结构与功能的适应”的观点，引导学生发现实例中更深刻的知识，进而回归主题──蛋白质是生命活动的主要承担者。 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构的蛋白质(独立操作水平)。1.体验人工合成牛胰岛素的大致合成过程(感受水平)。 2.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 3.初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。 4.认识生物科学的价值，乐于学习生物科学，初步养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 、教学设计思路 由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识(特别是对连接各原子间的化学键感到尤为困惑)，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用模型模拟或图解加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，锻炼动手能力、提高思维能力，形成相应的观点。 创设问题情境↓播放“三鹿奶粉”事件的有关资料片 ↓激发学生深入了解蛋白质有关知识的兴趣 ↓引入氨基酸及其种类的学习↓学生活动:观察四种氨基酸的结构式↓讨论、总结氨基酸的结构通式↓引出氨基酸种类的学习↓学生阅读课文并观察氨基酸脱水缩合示意图↓ 多媒体动画演示氨基酸形成蛋白质的过程 ↓学生活动：小组合作尝试描述↓启发引导思考， 并讨论肽链的空间结构↓观察氨基酸形成蛋白质的示意图↓分析蛋白质的结构层次↓介绍人工合成蛋白质的过程↓师生共同探讨人工合成牛胰岛素的过程↓导出蛋白质的多样性原因↓ 多媒体展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例 ↓ 导出蛋白质的功能 ↓总结、评价回归主题 学习阶段 教师组织与引导 学生活动 教学意图 问题导学 教师利用多媒体课件展示收集来的学生非常熟悉的各种食品的包装袋上有关食品成分说明，指导学生注意包装袋上有关蛋白质、氨基酸的名称和含量的内容。启发思考：人类日常的食物中如果缺少蛋白质会出现什么情况？ 播放播放“三鹿奶粉”事件的有关资料片 学生思考、讨论、回答 激发学生的学习兴趣，寓教于乐，同时为知识点的切入提供了良好的素材，为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位做铺垫。 探究新知 提问：联系生活，根据经验说出富含蛋白质的食品？继续提问：牛奶吃的是草，为什么挤出来的是奶，我们喝的是牛奶，为什么长出来的是肌肉？ 学生回答：牛奶、豆腐、鸡蛋、猪肉。 学生讨论回答。 联系生活，提高学习兴趣 新知呈现 我们吃了蛋白质，蛋白质消化成为各种氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基酸在我们体内合成新的蛋白质。 引出：氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 氨基酸有哪些特点呢？ 展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸） 四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？ 生物体中组成蛋白质的氨基酸只有20种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。 氨基酸是怎样形成蛋白质的呢? 观察两个相同或不同的氨基酸分子脱水缩合过程 讨论: 1. 氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的? 2. 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水? 3. 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水? 4. N个氨基酸脱水缩合反应呢? 演示: 氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程 1. 拿一条两头系有不同颜色紧扣的绳子表示一条多肽链 2. 拿剪刀从中间剪开表示肽键的断裂 思考:肽键断裂后需要作出哪些修饰，使其形成两条完整的多肽链? 评价学生回答加以总结教师组织与引导 引导学生观察: “氨基酸形成蛋白质的示意图 1. 拿一条两头系有不同颜色紧扣的绳子表示一条多肽链 2. 拿剪刀从中间剪开表示肽键的断裂 思考:肽键断裂后需要作出哪些修饰，使其形成两条完整的多肽链? 评价学生回答加以总结教师组织与引导 引导学生观察: “氨基酸形成蛋白质的示意图” 完成“思考与讨论” 利用课前搜集的有关人工合成蛋白质材料，联系本书的科学家访谈: 1. 如果你是中国人工合成牛胰岛