油脂03(文俊公开课)解析.pptVIP

油 脂 福州十一中 油脂 是什么？ 液态油 固态脂 油 脂 会从哪些方面 来认识它？ 你 油脂 的结构 还记得乙酸乙酯吗？ 你 乙酸乙酯 CH3CO CH3 CH2 O H OH H2O 浓硫酸 + + CH3CO CH3 CH2 O 酯 乙酸乙酯 油脂 —COO— —C—O— O || 或 CH3COOCH2CH3 水解 酯类物质的重要性质 油脂水解生成什么呢？ （取代反应） NaOH 溶液 稀硫酸 水 5ml 2ml乙酸乙酯 还有什么性质 你知道的？ 油 脂 油脂 有什么用吗？ 为身体提供能量 制作肥皂 让生活来点色彩 油脂做肥皂？ 肥皂主要成分：高级脂肪酸钠 R—COO Na + — 亲水基团 亲油基团 油脂在碱性条件下水解——皂化反应 水解反应 取代反应 不管哪的甘油它都是我 ——丙三醇 油脂的烦恼 成分： NaOH 有机洗涤剂 油脂 是什么了吗 你知道 现在 * * * * * *